Được gọi một cách trìu mến là NOOCH, men dinh dưỡng đang chiếm lĩnh thế giới ẩm thực dựa trên thực vật, nhưng liệu nó có sống với tất cả sự cường điệu? Tóm lại: hoàn toàn! Đây là lý do tại sao.
Nếu bạn đã quen với nó, hãy để tôi giúp bạn làm quen với men dinh dưỡng để bạn có thể nấu ăn với thành phần thay đổi trò chơi này.
Nó là gì?
Từ men gợi lên một số hình ảnh khá không hấp dẫn, nhưng bỏ qua những ấn tượng ban đầu của bạn bởi vì chúng tôi không nói về loại men đó. Nấm men dinh dưỡng là một loại men được trồng trên mật mía hoặc mía và thường được gọi là NOOCH. Nó bị vô hiệu hóa, có nghĩa là nó khác với men dùng để làm bánh mì hoặc bia.
Nó trông như thế nào?
Có sẵn ở dạng bột hoặc dạng bột, men dinh dưỡng thường được tìm thấy trong lối đi thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nó có màu vàng hoặc vàng và không nên nhầm lẫn với men bia hay men làm bánh men.
Vị nó như thế nào?
Men dinh dưỡng có một loại phô mai thơm ngon, một số người thậm chí có thể nói loại hồ sơ hương vị thịt mà nó bay ra khỏi kệ và vào nhà bếp từ thực vật ở khắp mọi nơi.
Tại sao nó quá phổ biến?
NOOCH được nhiều người tôn sùng vì hương vị của nó, nhưng cũng bởi vì nó thuần chay, không sữa, không gluten và không dầu.
Giá trị dinh dưỡng của nó là gì?
Nó có một nguồn protein hoàn chỉnh đáng kể, có nghĩa là tất cả các axit amin thiết yếu có mặt cũng như chất xơ. Hai muỗng canh men dinh dưỡng cung cấp 4 gram protein và 3 gram chất xơ. Lưu ý rằng dữ liệu dinh dưỡng sẽ thay đổi với các thương hiệu khác nhau.
Men dinh dưỡng cũng là một nguồn vitamin B, bao gồm B12. Người ăn chay không nên chỉ dựa vào men dinh dưỡng cho các yêu cầu B12 của họ, tuy nhiên, vì B12 này không được hấp thụ cũng như các nguồn khác. Điều đáng chú ý là các thương hiệu men dinh dưỡng của pháo đài sẽ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với các giống không may.
Làm thế nào để bạn sử dụng men dinh dưỡng?
Đó là vẻ đẹp của NOOCH: nó dễ dàng kết hợp vào công thức nấu ăn hoặc tự mình sử dụng tất cả. Kiểm tra những cách dễ dàng, miễn phí này để bắt đầu thưởng thức men dinh dưỡng ngay hôm nay!
1. Bỏng ngô
tấm ảnhĐây là một trong những cách yêu thích của tôi để sử dụng men dinh dưỡng và có lẽ là dễ nhất. Nó là một ví dụ về cách bạn có thể sử dụng NOOCH mà không cần một công thức thực tế.
Đơn giản chỉ cần ném bỏng ngô không khí với dừa hoặc dầu ô liu nguyên chất, một vài muỗng NOOCH và một vài nhúm bột ớt và muối biển. Điều này làm cho một bữa ăn nhẹ đêm ngon miệng và lành mạnh.
Ngoài ra, và đây là cách tôi làm, sử dụng bình xịt Misto để phun bỏng ngô với giấm táo và quăng với một muỗng men men dinh dưỡng, muối và hạt tiêu Himalaya mới nứt. Rượu táo giữ cho mọi thứ không có dầu và cung cấp cho NOOCH một cái gì đó để bám vào.
2. Nut Parmesan
tấm ảnhĐánh dấu lời của tôi: công thức này sẽ thay đổi cuộc sống của bạn! Phô mai Nut Parmesan mang tính cách mạng, nâng cấp nhiều công thức nấu ăn từ thực vật. Tôi thêm phô mai hạt này vào mì ống, pizza, đậu phộng và súp. Nó có vị giống như thật và bạn sẽ đánh lừa khách ăn tối khi bạn nói với họ rằng nó không thực sự là Parmesan.
Tôi giữ một lọ hạt Parmesan trong tủ lạnh của tôi mọi lúc. Công thức này chỉ mất 5 phút, nhưng yếu tố wow mà nó thêm vào đơn giản nhất của bữa ăn là không có gì thiếu sót. Tất cả bạn cần là một bộ xử lý thực phẩm.
Phô mai hạnh nhân Parmesan
Năng suất: 1¼ Cup
- 1 Cup Hạnh nhân thô hoặc hạt điều
- ¼ Cốc men dinh dưỡng
- 2 ts Thyme (sấy khô)
- 1 ts Oregano (sấy khô)
- 1 ts muối biển
Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp các loại hạt, mảnh men dinh dưỡng, thảo mộc và muối. Quá trình cho đến khi mọi thứ được kết hợp tốt và đạt được một kết cấu tốt. Sử dụng này như bạn thường làm phô mai Parmesan.
3. Súp lơ súp lơ khoai tây
tấm ảnhKhoai tây nghiền phô mai là một điều của quá khứ đối với nhiều người ăn chay và dân gian không có sữa. Tuy nhiên, men dinh dưỡng có thể hồi sinh thực phẩm thoải mái này mà không cần sử dụng bất kỳ động vật hoặc sản phẩm sữa. Điều này đối với khoai tây nghiền thậm chí còn tốt hơn một bước so với phiên bản truyền thống bởi vì chúng tôi pha trộn trong một số súp lơ. Điều này được nghiền ‘taters 2.0.
Súp lơ súp lơ khoai tây
Năng suất: 4 phần
- Khoai tây 4 ly (giảm một nửa)
- 4 ly súp lơ súp lơ
- Cốc hạnh nhân không đường hoặc sữa đậu nành
- Men dinh dưỡng 2 TS
- 1 ts bột tỏi
- 1 ts Muối Himalaya
- Cắt khoai tây và súp lơ có cùng kích thước. Tùy thuộc vào kích thước của khoai tây bé, bạn có thể để nguyên chúng. Tôi đề nghị để lại da trên cho các chất dinh dưỡng bổ sung ẩn trong vỏ và cho kết cấu.
- Thêm khoai tây và súp lơ vào một nồi nước muối lớn và đun sôi.
- Sau khi đun sôi, giảm nhỏ lửa và nấu cho đến khi súp lơ và khoai tây mềm thì thời gian sẽ phụ thuộc vào kích cỡ khoai tây của bạn. Bạn có thể dễ dàng đâm khoai tây và súp lơ bằng nĩa.
- Khi khoai tây và súp lơ được nấu chín, lấy chúng ra khỏi bếp và để ráo nước trong một cái chao.
- Cho hỗn hợp trở lại vào nồi, thêm sữa, men dinh dưỡng, bột tỏi và muối và xay nhuyễn mọi thứ với nhau.Thêm sữa hạnh nhân nếu muốn.
Tất nhiên, đây chỉ là một số cách mà men dinh dưỡng có thể được sử dụng. Cách thức yêu thích của bạn để sử dụng men dinh dưỡng? Chúng tôi yêu bạn để chia sẻ ý tưởng của bạn với các độc giả khác bên dưới.
