Một thực đơn mang đi phổ biến của Trung Quốc thông thường chỉ có chow mein chanh là món mì duy nhất. Ngoài ra còn có món chow mein, món ăn kiểu Thái hay món phở, còn nhiều thứ khác khi nói đến các món mì châu Á. Đọc để có được một số công thức nấu ăn dễ làm tại nhà.
Bằng cách nào đó, tôi luôn thích mì hoặc các sản phẩm có nguồn gốc từ bột mì thay vì chỉ là gạo tẻ và vì vậy tôi thường mắng mẹ tôi để nấu các món mì thay vì các món ăn Trung Quốc thông thường kết hợp với cơm.
Từ chảo chiên, đến việc chúng được xào hoặc ăn kèm với nước sốt, tôi yêu tất cả chúng. Ở đây tôi muốn chia sẻ 2 công thức nấu ăn, cả hai đều là sở thích của tôi.
Mì gà nấm số 1
NguồnĐiều này là hoàn hảo cho một ngày mùa đông vì súp giúp bạn ấm lên trong khi bạn thưởng thức một bữa ăn ngon một món. Trước khi chế biến món ăn này, hãy chuẩn bị sẵn nước dùng gà và nấu chín để bạn có thể sử dụng những phần cần thiết bất cứ khi nào bạn muốn.
Thành phần (phục vụ 2):
- Mì gạo (hoặc mì trứng hoặc mì hoành thánh nếu bạn thích chúng) - đủ cho hai
- 1 chân gà nguyên con
- 2 bát gà
- 1 ½ bát nước
- 2 nhúm muối
- 5 nấm Shiitake tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương nhẹ
- 5 tép tỏi (thái lát mỏng)
- 2 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc
- một nhúm bột tiêu trắng
- rau mùi / hành lá để trang trí (xắt nhỏ)
Các bước:
- Đầu tiên, làm nóng 1 ½ bát nước trong nồi và thêm vào chân gà và muối khi nước bắt đầu sôi. Nấu gà trong khoảng 20 phút.
- Sau khi nấu chín, lấy gà ra khỏi nồi, bỏ da gà và bắt đầu xé thịt gà thành những miếng nhỏ và đặt nó sang một bên. Bạn có thể thêm xương không thịt trở lại vào nồi để tiếp tục luộc nó.
- Thêm 2 bát thịt gà vào nồi mà bạn luộc gà vào và để cho nó sôi từ từ.
- Trong chảo, làm nóng dầu và xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm nấm Shiitake, khuấy chúng trong tỏi, sau đó thêm nước tương nhẹ và rượu gạo. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi ít nhiều.
- Thực hiện theo các hướng dẫn nấu ăn của mì bạn chọn. Sau khi nấu chín, để ráo nước và chia chúng thành hai bát.
- Chia gà đã xé nhỏ và đặt chúng lên trên mì. Sau đó thêm nấm xào lên trên.
- Sau khi hoàn thành, thêm súp cho đến khi nó gần như bao gồm tất cả các thành phần trong bát.
- Thêm bột tiêu trắng vào giữa và trang trí với rau mùi / hành lá trước khi phục vụ.
Nếu bạn không quá quan tâm đến hương vị Shiitake mạnh mẽ, bạn có thể muốn thay thế nó bằng nấm sò, mà bạn có thể muốn sử dụng 8 - 10 miếng cho công thức này.
# 2 Mì hải sản phẳng
Điều này được lấy cảm hứng từ những gì người Malaysia tin là một món ăn miền Nam Thái Lan có tên là lad lad na, mặc dù nguồn gốc thực sự có vẻ là nó là một món ăn của người Lào. Đây là phiên bản của tôi.
Thành phần (phục vụ hai):
- mì gạo phẳng (đủ cho hai người)
- Ngón tay cái của gừng, thái lát mỏng
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 con mực nhỏ, xắt thành miếng ăn được
- 6 con tôm tươi
- Bát thịt gà
- 1 muỗng canh bột ngô, khuấy vào chén nước
- 4 bắp non, cắt thành một nửa theo chiều dọc
- 2 nắm rau bina
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương đậm đặc
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- muối để nếm
Các bước:
- Nếu bạn quản lý để có được mì gạo phẳng, sau đó làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và xào mì với nước sốt đậu nành dày tối trên ngọn lửa cao. Sau khi tất cả các sợi mì có màu đều, tắt lửa và loại bỏ mì thành một món ăn lớn có thể chứa nước sốt.
(Nếu bạn mua mì phẳng khô, chỉ cần luộc chúng trước khi xào chúng như chỉ dẫn ở trên)
- Làm nóng phần còn lại của dầu còn lại trong cùng một chảo, thêm gừng và tỏi và xào chúng cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm vào rau bina và khi lá bắt đầu co lại, thêm vào mực, tôm và ngô non, và ném chúng xung quanh chảo trong 2 phút trong khi trộn trong nước tương nhẹ.
- Thêm vào thịt gà và khi hỗn hợp bắt đầu sôi, trộn trong muối và hỗn hợp bột ngô để làm đặc nước sốt.
- Khi nước sốt bắt đầu nổi bong bóng, tắt lửa và đổ lượng nước trong chảo lên mì phẳng và món ăn của bạn đã sẵn sàng để được phục vụ!
Không bắt buộc: Đối với những người thích nước sốt có dấu vết của trứng, bạn có thể đập một quả trứng vào nước sốt và khuấy liên tục để phân phối trứng đều, cho đến khi nước sốt bắt đầu sủi bọt.
Tôi hy vọng các công thức trên sẽ được chuẩn bị cho vị giác của bạn. Hãy theo dõi để biết thêm công thức mì đến!
