Nấu ăn với các nguyên liệu tươi là cách tốt nhất (và theo tôi, chỉ) để có được hương vị tối đa. Tuy nhiên, vào cuối tuần, chúng ta thường thấy mình vứt bỏ tất cả những món ăn tuyệt đẹp đã vượt qua đỉnh cao của nó. Thay vì để thực phẩm này làm hỏng, và tránh nhiều chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa, nó đã đến lúc thực hiện một số kỹ thuật để giữ thực phẩm đó tươi lâu hơn.
Lưu trữ là một trong những cách dễ nhất để duy trì độ tươi của thực phẩm. Đáng ngạc nhiên, đây cũng là một trong những lĩnh vực mà hầu hết mọi người đi sai. Khi nói đến sản xuất, giữ các mặt hàng riêng biệt. Một số mặt hàng có thời hạn sử dụng ngắn hơn các mặt hàng khác và khi một thứ bắt đầu thối rữa, những vi trùng này dễ dàng lây lan và hoạt động như một chất xúc tác cho việc làm hỏng các vật phẩm xung quanh.
Ngoài ra còn có rất nhiều cách để làm sống lại những vật phẩm mà thiên đường hoàn toàn hư hỏng, khiến bạn cảm thấy tội lỗi khi ném nó.
Phô mai
Khi mua phô mai, đầu tiên hãy nhìn vào ngày hết hạn. Cửa hàng tạp hóa đặt các mặt hàng có ngày hết hạn sớm hơn ở phía trước.
Don Tiết sợ phải đào bới phía sau cho những sản phẩm chắc chắn sẽ tồn tại lâu hơn. Khi lưu trữ chúng ở nhà, lấy phô mai ra khỏi bao bì gốc. Bọc nó trong bọc nhựa hoặc giấy sáp, và đặt nó trong một túi nhựa kín.
Đối với các loại phô mai cứng hơn, một cách tuyệt vời để giữ cho nó tươi là bằng cách phết một chút bơ lên các cạnh đã cắt. Điều này ngăn ngừa sự khô của phô mai và duy trì độ tươi lâu hơn.
Ngoài ra, phô mai (và kem chua) nên được lưu trữ lộn ngược. Hiệu ứng niêm phong chân không giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Phô mai cũng đóng băng tốt, do hàm lượng chất béo cao, đặc biệt là phô mai mềm hơn. Hãy đóng băng phô mai và rã đông trong tủ lạnh trong một ngày trước khi sử dụng tiếp theo.
Các loại thảo mộc
Dường như những bó thảo mộc ở cửa hàng tạp hóa quá lớn để tôi sử dụng trong vòng một tuần. Có nhiều cách để giữ các loại thảo mộc tươi lâu hơn.
Những gì tôi muốn làm là lưu trữ các loại thảo mộc trong tủ lạnh trong một cốc hoặc ly chứa đầy nước. Tôi cắt các đầu trên một góc và đặt chúng trong nước. Sau đó, tôi che chúng lỏng lẻo bằng một túi nhựa. Thay nước và cắt tỉa thân cây nên được thực hiện vài ngày một lần. Điều tương tự có thể được thực hiện cho cải xoăn, củ cải Thụy Sĩ và collards.
Một vấn đề là điều này có thể chiếm rất nhiều không gian trong tủ lạnh tùy thuộc vào số lượng thảo mộc bạn có. Các lựa chọn thay thế là bọc thân cây bằng khăn giấy ẩm hoặc đặt trong túi nhựa kín trong tủ đông.
Rau
Một trong những sai lầm phổ biến nhất mà mọi người mắc phải là làm lạnh rau quả không cần làm lạnh. Khoai tây, tỏi, dưa chuột, hành tây, cà tím, gừng, jicama, ớt, cà chua, bí, bí ngô, và khoai lang không nên để ngoài ánh sáng mặt trời trực tiếp trong một khu vực mát mẻ, không trong tủ lạnh.
Điều đó giải phóng rất nhiều không gian tủ lạnh cho các loại rau khác cần làm lạnh. Bảo quản rau quả trong tủ lạnh không bao gồm túi nhựa kín! Điều này làm tăng tốc quá trình hư hỏng, vì rau cần có thể thở để tươi lâu hơn. Chọc lỗ trong túi nhựa.
Xà lách nên được bọc trong khăn giấy thay vì đặt trong túi nhựa. Xếp các ngăn kéo tủ lạnh bằng khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa, một thành phần khác giúp tăng tốc quá trình hư hỏng.
Nấm nên được lấy ra khỏi bao bì gốc và được bảo quản trong túi giấy màu nâu trên kệ trong tủ lạnh. Cần tây, cà rốt và củ cải tươi và giòn lâu hơn khi được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thùng chứa nước lạnh.
Trái cây
Điều đầu tiên, trước hết, trong trường hợp KHÔNG nên trái cây được lưu trữ giữa các loại rau. Như trường hợp với rau, có một số loại trái cây không nên để trong tủ lạnh. Chúng bao gồm táo, bưởi, chanh, xoài, đu đủ, chuối, dưa hấu, chuối, chanh, quýt, cam, dứa và lựu.
Một số trái cây nên được làm chín ở nhiệt độ phòng và sau đó được bảo quản trong tủ lạnh: bơ, xuân đào, lê, đào, mận và kiwi.
Một lần nữa, thuận lợi là lót ngăn kéo bằng khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa và chọc các lỗ trong túi nhựa kín được sử dụng để lưu trữ. Để kéo dài tuổi thọ của quả mọng, hãy rửa chúng với một chút giấm.
Thịt, Gia cầm, Cá
Thịt, gia cầm và cá làm tốt trong nhiệt độ lạnh. Tất cả những thứ này có thể được đông lạnh trong thời gian trung bình lên đến ba tháng. Tuy nhiên, nếu bạn đang giữ chúng trong tủ lạnh, hãy chắc chắn đặt chúng ở phía dưới. Đây là nơi tủ lạnh lạnh nhất và các loại thịt sẽ được bảo quản tốt nhất.
Khi nói đến việc đóng băng, một mẹo nhỏ mà tôi muốn làm là mở gói ban đầu và gói riêng từng miếng thịt trong bọc nhựa. Sau đó tôi đặt tất cả các mảnh trong một túi nhựa kín lớn. Điều này giúp dễ dàng lấy ra phần thịt mà tôi cần thay vì phải rã đông toàn bộ.
Phương pháp tốt nhất để rã đông thịt, gia cầm hoặc cá là để qua đêm trong tủ lạnh. Trứng nên được giữ trong tủ lạnh trong thùng carton ban đầu của chúng trái ngược với cánh cửa trong ngăn đựng trứng bằng nhựa, vì chúng vẫn tươi hơn ở nhiệt độ mát hơn mà cửa không cung cấp.
Bánh mỳ
Bánh mì là một thực phẩm miễn phí.Khi mua bánh mì với số lượng lớn, bạn có thể đặt một vài ổ bánh trong tủ đông.
Bánh mì cũng có thể được giữ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, độ mềm của nó đôi khi bị tổn hại khi làm như vậy. Giữ bánh mì trên quầy hoặc trong hộp bánh mì là hoàn toàn chấp nhận được.
Đối với bánh mì (và các sản phẩm bánh mì khác như bánh nướng xốp) đã trở nên hơi cũ, chỉ cần rắc một chút nước và đặt vào túi giấy. Đặt bánh mì và túi vào lò nướng nóng sẵn trong khoảng mười phút.
Các sản phẩm nướng
Đường nâu là một trong những thành phần làm bánh có vấn đề nhất. Nó dường như luôn luôn khó khăn trong vòng hai ngày, khiến nó hầu như không thể sử dụng.
Khi đường nâu đã cứng lại, chỉ cần đặt một lát táo hoặc bánh mì vào hộp đựng. Để tránh đường nâu mềm bị cứng, hãy bảo quản trong tủ đông. Luôn lưu trữ nguyên liệu làm bánh ở những nơi tối, mát mẻ.
Một lát bánh mì lừa tương tự có thể được sử dụng cho kẹo dẻo cũ. Các mặt hàng như bột mì, bột yến mạch, bột ngô, gạo, mì ống và lúa mạch thường trở thành nhà của côn trùng. Để giữ những con bọ này tránh xa thực phẩm của bạn, chỉ cần đặt một chiếc lá nguyệt quế trong gói. Điều này sẽ đẩy lùi tất cả các khách không mong muốn.
Đồ uống
Sữa không nên được giữ trên cửa. Nó là mát trong tủ lạnh thực tế, và do đó nó sẽ kéo dài hơn. Sữa tách béo cũng tồn tại lâu hơn sữa nguyên chất, và nó thường tốt ngay cả sau ngày hết hạn.
Một thử nghiệm đánh hơi đơn giản sẽ cho bạn biết nếu sữa vẫn an toàn để tiêu thụ. Để làm sống lại đồ uống có ga đã mất fizz, hãy đặt một quả nho khô vào chai. Các bong bóng sẽ trở lại và sự điên cuồng hồi sinh!
Lưu trữ trà ở những nơi khô, mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Túi trà nên được đặt trong hộp kín để duy trì độ tươi tối ưu. Cà phê nên được lưu trữ theo cùng một cách. Không nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, vì nó có thể tiếp xúc với độ ẩm không có lợi cho các hoạt động lưu trữ lý tưởng cho cà phê.
Mật ong
Mật ong là thực phẩm duy nhất sẽ không bao giờ hư hỏng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nó luôn trong tình trạng có thể sử dụng được. Tôi chắc chắn rằng bạn đã trải nghiệm tất cả những hiệu ứng kết tinh đáng sợ mà mật ong rất dễ bị ảnh hưởng.
Khi phản ứng này xảy ra, thực sự có một cách để khôi phục mật ong về tình trạng ban đầu, dính của nó. Đặt mật ong vào nồi nước sốt. Sau khoảng mười phút, nó sẽ trở lại dạng lỏng.
Lượng thời gian cần thiết có thể thay đổi, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của quá trình kết tinh. Giống như hầu hết các mặt hàng khác được bảo quản ở nhiệt độ phòng, hãy nhớ cất mật ong của bạn ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Dụng cụ
Có rất nhiều thứ mà bạn có thể mua để hỗ trợ trong nỗ lực giữ thực phẩm tươi lâu hơn. Thiết bị đóng dấu chân không cho phép người tiêu dùng niêm phong các mặt hàng như thịt, gia cầm và cá trong túi và hộp bảo quản kín khí.
Ngoài ra còn có các mặt hàng để mua để đặt trong ngăn kéo sản xuất. Chúng hấp thụ những thứ có hại trong không khí làm tăng tốc quá trình hư hỏng. Để lưu trữ rau và trái cây, cũng có sẵn container để mua. Chúng có các cài đặt nhất định để lưu trữ các mặt hàng với các nhu cầu lưu trữ khác nhau và chúng giữ cho sản phẩm tách biệt với nhau.
Bằng cách làm theo những lời khuyên đơn giản này, không thể không thấy các hiệu ứng trên bếp và ví của bạn. Bạn có bất cứ đề nghị hoặc lời khuyên bổ sung về lưu trữ thực phẩm? Hoặc bất kỳ lời khuyên về việc phục hồi thực phẩm đã vượt qua nguyên tố của nó?
