Mệt mỏi với các món salad được làm chủ yếu từ rau diếp? Dưới đây là 5 lựa chọn bổ dưỡng mà don Patrick dựa vào rau diếp.
Chắc chắn, salad là lành mạnh và một món salad dựa trên rau diếp có xu hướng là điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi bạn xem xét các lựa chọn của mình. Thứ hai thường là một cái gì đó về thức ăn cho thỏ, và thứ ba là tự hỏi bạn có thể kéo dài bao nhiêu giờ trước khi chết đói và thời gian để ăn lại.
Một món salad đậm đặc chất dinh dưỡng không phải là nhạt nhẽo hay nhàm chán. Nó cũng dễ dàng để làm một bữa ăn bổ dưỡng mà đầy đủ protein, nhanh chóng thực hiện và dễ dàng mang theo bên mình.
Về cơ bản, thế giới salad là rộng lớn. Thật khó để định nghĩa món salad thực sự là gì, nhưng tôi đã xây dựng quy tắc cơ bản của riêng mình: đó là bất cứ thứ gì có nước sốt có tính axit hoặc mayonnaise. Nó thậm chí không phải được phục vụ lạnh (triển lãm A: Salad khoai tây Đức) và chắc chắn không phải bao gồm rau diếp (xem: salad trứng, salad gà, salad ngũ cốc, salad đậu, salad trái cây, salad đậu lăng, mì ống salad, salad khoai tây, xà lách trộn, vv).
Salad là một cách tuyệt vời để tái sử dụng thức ăn thừa, có các thành phần theo mùa, ăn một chế độ ăn đa dạng bao gồm mọi màu sắc của cầu vồng và trộn và kết hợp các loại thực phẩm yêu thích của bạn để tạo thành các combo mới bao gồm tất cả các cơ sở của bạn (ví dụ như carbs đậm đặc dinh dưỡng, protein và chất béo).
Nhiều bạn có lẽ đang gãi đầu ngay bây giờ, tự hỏi làm thế nào chất béo có thể quan trọng trong món salad. Có phải chất béo là kẻ thù của salad? Tin tức chớp nhoáng: nó không. Các chất béo lành mạnh như dầu ô liu thực sự rất quan trọng khi bạn phục vụ cho mình một món salad vì chúng giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K) từ tất cả các loại rau đó.
Nếu bạn đã từng ăn rau diếp đơn giản với một vắt chanh, thì sự thật là bạn thực sự đang làm mất dinh dưỡng cho chính mình. Lube mà salad lên, em yêu! Một chút đi một chặng đường dài, nhưng chất béo lành mạnh (đọc: không bão hòa) là một phần quan trọng của mỗi chế độ ăn uống. Chất béo có trong dầu ô liu và bơ, thịt nạc, các loại hạt và hạt là chìa khóa cho sức khỏe vượt trội.
Vì vậy, trang bị tất cả những thông tin quan trọng và tuyệt vời này về món salad, tôi mang đến cho bạn 5 món salad ngon mà don don bao gồm rau diếp để giúp bạn thay đổi thói quen và tìm một chút cảm hứng (và có lẽ, niết bàn thực sự).
1. Salad hạt
NguồnCho dù bạn sử dụng quinoa nấu chín, lúa mì tự do hoặc lúa mì bulgur, nhiều loại ngũ cốc nấu chín được đóng gói với protein lành mạnh. Là cơ sở của món salad, các loại ngũ cốc đang bão hòa (có nghĩa là bạn sẽ no trong một thời gian) và chúng có thể cung cấp cho bạn năng lượng rất cần thiết để vượt qua phần còn lại của ngày.
Tôi thích nấu một nồi lớn các loại ngũ cốc yêu thích của tôi và để nguội. Sau đó, tôi kết hợp cơ sở salad đơn giản này với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ và rau sống thái hạt lựu như dưa chuột, ớt chuông, cà rốt và hành tây. Tôi thêm cà chua nho, các loại hạt nướng hoặc pepitas, phô mai feta hoặc dê và một vinaigrette chanh tươi làm bằng dầu ô liu để hoàn thành nó, cộng với một vài hạt muối biển và hạt tiêu đen.
2. Salad gà
NguồnGỏi gà là một món ăn cổ điển, và nó không chỉ dành cho bánh mì. Phục vụ nó trên một chiếc giường cải xoong, frisee hoặc arugula cho một chút cay đắng (đúng, đây vẫn là những loại rau xanh, nhưng gà là ngôi sao của chương trình!). Nướng, luộc, nướng hoặc áp chảo ức gà trong một ít dầu ô liu, để chúng nguội, và sau đó cắt chúng thành những miếng vừa ăn.
Một trong những món ưa thích của tôi là salad gà Waldorf làm từ quả óc chó nướng, táo thái hạt lựu (có vỏ, kể từ đó, nơi mà bạn sẽ tìm thấy hầu hết các chất dinh dưỡng), cần tây xắt nhỏ, nho giảm một nửa và mayonnaise. Tôi cũng thích làm món salad gà cuộn với gia vị cà ri hoặc garam masala (hoặc sự kết hợp của nghệ, rau mùi, cayenne và ớt bột), cần tây, hành tây, rau mùi tươi, mayonnaise và mù tạt.
3. Salad trái cây
NguồnSalad trái cây isn chỉ để tráng miệng; nó có thể được thực hiện với sự bổ sung của sữa chua hoặc granola. Tôi thích sử dụng trái cây tươi mà dinh dưỡng dày đặc như hồng, lựu, quả mọng, đu đủ, xoài và dứa, và trộn nó với hạt, hạt và bạc hà tươi. Một món salad trái cây và rau cũng rất ngon. Hãy thử thêm dưa chuột, jicama và thậm chí một vài lát ớt fresno hoặc gừng mỏng vào món salad của bạn trước khi trộn với nước cốt chanh.
4. Lỗ
NguồnVâng, một slaw là một món salad. Bạn có thể đi theo cách truyền thống với bắp cải, cà rốt và hành tây, hoặc lắc mọi thứ lên một chút với mầm Brussels, táo Granny Smith, phô mai cheddar lâu năm, cải xoăn và hạt dẻ nướng. Cả hai đều ngon với nước sốt mayonnaise hoặc giấm.
5. Đậu lăng hoặc đậu
Có rất nhiều cơ hội ngon cho sự thay đổi ở đây. Bạn có thể sử dụng đậu tươi hoặc đóng hộp, đậu lăng nấu chín hoặc sấy khô và trộn và kết hợp với nội dung trái tim của bạn. Tôi thích làm món salad với đậu lăng Beluga nấu chín, cà tím và ớt, húng tây, phô mai dê và rượu vinaigrette rượu vang đỏ.
Tôi cũng thích một món salad đậu được làm bằng hỗn hợp đậu sáp tươi, đậu xanh tím, đậu xanh và đậu xanh đóng hộp và đậu thận, cùng với một ít hành tây xắt nhỏ và rau mùi tây và một cây vani sherry.
Nhiều món salad này ngon hơn nếu họ làm vài giờ trước khi bạn sẵn sàng ăn vì điều đó mang lại hương vị một thời gian để hòa quyện. Sử dụng trí tưởng tượng của bạn, chọn bất cứ thứ gì có vẻ tốt ở thị trường nông dân và đặc trưng hương vị của món ăn yêu thích của bạn. Khi nghi ngờ, hãy nhớ: bạn luôn có thể ném một quả trứng vào nó. Bạn sẽ là một bậc thầy salad trong thời gian không.
