Khi mặt trời chiếu sáng, mọi người đều muốn ra ngoài và đốt lửa BBQ. Nhưng bạn có chán những chiếc burger và hotdog cũ không? Có lẽ bạn cần một cái gì đó mới
Tiệc nướng vào một ngày nắng cung cấp một sự kết hợp tuyệt vời của thư giãn, hoài cổ và thức ăn ngon. Tuy nhiên, nó có thể cảm thấy như bạn đã ăn bánh mì kẹp thịt và hotdog một triệu lần rồi. Bạn muốn một cái gì đó khác biệt với hương vị mạnh mẽ, tươi mới, thú vị. Hãy đọc để tìm hiểu một số công thức nấu ăn nhanh và ý tưởng thú vị.
Có lẽ bạn đang cố gắng xem những gì bạn ăn nên ý tưởng về đồ nướng truyền thống không hấp dẫn. Có lẽ bạn là người ăn chay nên bạn không thể ăn nhiều những thứ thường được phục vụ trong một ngày hè mùa hè. Hoặc bạn có thể chỉ muốn thử một món thay thế cho cùng một bữa ăn cũ mà bạn ăn hàng năm.
Đọc để tìm hiểu công thức nấu ăn và ý tưởng cho các lựa chọn ăn chay, lựa chọn lành mạnh, và những thứ chỉ khác nhau một chút. Hầu hết các công thức nấu ăn có thể được điều chỉnh cho bất kỳ nhu cầu ăn kiêng đặc biệt nào, và có thể được trộn và kết hợp để tạo ra một thực đơn phù hợp với bất kỳ ai có thể đến thăm.
Burgers nấm
Thay vì bánh mì kẹp thịt thông thường, hãy thử nướng một số nấm trường thay thế. Đây là những món ngon, bổ dưỡng và lý tưởng cho chế độ ăn chay hoặc ăn chay. Bạn có thể trang trí chúng với bất cứ thứ gì bạn thích - tìm kiếm hương vị truyền thống của phô mai và sốt cà chua, hoặc giữ cho nó tươi với lá salad, bơ và một ít mứt ớt.
Chải một cây nấm lớn với một lượng nhỏ mù tạt Dijon trộn với dầu ô liu. Hãy chắc chắn sử dụng một lượng nhỏ, vì điều này không muốn là hương vị áp đảo của món ăn - nó chỉ để thêm sự phong phú cho hương vị, và để nấm không bị khô hoàn toàn trong khi nướng. Đặt nấm lên vỉ nướng trong khoảng 5 phút cho mỗi bên - bạn muốn chúng chín hoàn toàn, nhưng không bị chín quá đến mức bị nhão.
Phục vụ trong bánh mì wholegrain với đệm và gia vị ưa thích của bạn. Chúng rất ngon với phô mai tan chảy ở trên, hoặc một lát bơ cho bất cứ ai không ăn bơ sữa nhưng thèm một cái gì đó kem trên bánh sandwich của họ.
Xiên cá hồi thơm
nguồnCá hồi là tuyệt vời để nấu nướng trên BBQ, vì nó không tốn nhiều công sức nấu nướng, và rất phù hợp với hương vị nướng khói. Để có kết quả tốt nhất, hãy ướp cá hồi của bạn qua đêm trong tủ lạnh. Nếu điều này là không thể, thì bạn có thể làm một lớp men (dày hơn một chút so với nước ướp) và quét nó lên cá hồi khi nấu. Cho phép từ 2-5 khối cá hồi mỗi người, tùy thuộc vào những gì bạn đang phục vụ.
Cắt cá hồi không da thành những miếng dày khoảng một inch. Làm nước sốt mặn ngọt từ nước tương, giấm rượu gạo, gừng tươi và đường nâu. Đối với một cú đá đặc biệt thêm một ít ớt đỏ thái hạt lựu, hoặc để cắt qua các hương vị mạnh mẽ thêm một vắt nước chanh. Đặt cá hồi của bạn trong một món ăn được bảo hiểm với nước ướp, và để trong tủ lạnh qua đêm. Đồng thời, ngâm những xiên thịt của bạn vào nước để chúng không bị cháy trên vỉ nướng.
Cho cá hồi ướp vào xiên, xen kẽ với các loại rau như cà chua cherry hoặc khối hạt tiêu nếu muốn. Những thứ này sẽ cần khoảng 10 phút trên vỉ nướng, đảm bảo bật chúng thường xuyên.
Phục vụ chúng với một mặt của salad và nước chấm. Họ đi hoàn hảo với một món salad couscous hoặc tabbouleh.
Burgers cà rốt và Courgette
Đây là một công thức khác rất phù hợp cho bất kỳ người ăn chay nào không muốn bỏ lỡ trải nghiệm burger. Những chiếc ‘burger này được làm hoàn toàn từ bí và cà rốt, chỉ với một chút dầu và bột để liên kết chúng lại với nhau. Vì chúng được đóng gói lỏng lẻo hơn so với bánh burger trung bình, nên có thể nấu chúng trong chảo và chỉ cần hoàn thành chúng trên vỉ nướng, hoặc nấu chúng trong một gói giấy bạc trên vỉ nướng.
Nghiền một lượng bằng nhau của cà rốt và bí trong một bát lớn. Một cái túi lớn và một củ cà rốt lớn sẽ đủ cho 2-4 bánh mì kẹp thịt, tùy thuộc vào mức độ bạn muốn miếng bánh. Vắt càng nhiều nước càng tốt, trước khi trộn vào một giọt dầu và một thìa bột.
Làm nóng chảo với một giọt dầu, định hình hỗn hợp trong patties và thêm chúng vào chảo một lần. Nấu chúng trong khoảng 2 phút cho mỗi bên, cho đến khi bên ngoài của burger chỉ là giòn. Nếu bạn muốn, cẩn thận đặt chúng lên vỉ nướng trong một hoặc hai phút để truyền đạt hương vị BBQ khói.
Từ bỏ bánh mì hạt giống thông thường cho một bánh mì pitta hoặc một cuộn ciabatta. Ăn kèm với salad lá bé và kem crème fraiche hoặc kem chua.
Peppers nhồi
Ớt nhồi là một món chay cổ điển vì một lý do: chúng tương đối đơn giản để làm, ngon, bổ dưỡng và đa năng. Chúng thậm chí có thể được nhồi thịt xay nếu khách của bạn hoàn toàn ăn thịt.
Một số ý tưởng ngon cho nhồi hạt tiêu bao gồm couscous, gạo, nấm, ô liu, halloumi, phô mai feta, hoặc bất cứ thứ gì ngon khác mà bạn có xung quanh. Gạo, couscous hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác sẽ cần phải được nấu chín trước khi bạn bắt đầu lắp ráp ớt.
Một khi bạn đã nhồi hạt tiêu của bạn với bất cứ thứ gì bạn thích, hãy bọc chúng lỏng lẻo trong giấy bạc và dán chúng lên vỉ nướng. Nướng trong khoảng 20 phút, quay thường xuyên và chú ý không làm cháy hoàn toàn hạt tiêu.
Ớt nhồi là tuyệt vời phục vụ riêng của họ, vì họ không cần một món salad gạo hoặc couscous ở bên.Giữ cho chúng được bọc trong giấy bạc để giữ ấm và cho phép khách của bạn tự giúp mình.
Nướng khoai lang
Thật dễ dàng để nướng khoai lang trên thịt nướng của bạn, và cũng ngon. Vì chúng dễ nấu theo đợt, bạn có thể nấu nhiều hơn mức cần thiết và giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh để có bữa ăn nhanh trong tuần. Chuẩn bị và nấu khoai tây hầu như không có nỗ lực, có nghĩa là bạn có thể thư giãn và thưởng thức bữa tiệc của bạn trong một thời gian.
Quăng từng củ khoai lang trong dầu, muối và bất kỳ loại thảo mộc nào bạn muốn, và nhẹ nhàng chọc chúng vài lần bằng nĩa. Bọc chúng trong giấy bạc, và đặt chúng lên vỉ nướng trong khoảng 30 phút, xoay vài lần. Mở các gói giấy bạc, tách khoai tây và để chúng nguội một lúc trước khi phục vụ.
Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai không ăn bánh mì. Một củ khoai lang nướng làm cho một mặt hoàn hảo cho một chiếc bánh burger, và sẽ vừa đầy và ngon. Chúng cũng tuyệt vời với thịt băm và ớt con carne, hoặc tự mình với một muỗng kem chua và một ít nước sốt nóng.
Salad hạt
nguồnLàm một vài món salad khác nhau sẽ đảm bảo rằng mọi người đều có thứ gì đó họ có thể vui vẻ ăn tại bữa tiệc nướng của bạn. Cũng như một món salad cơ bản gồm nhiều loại lá khác nhau với các loại rau như dưa chuột, cà chua và ớt, một món salad đầy hạt và bổ dưỡng là một ý tưởng tuyệt vời.
Công thức cơ bản cho món salad ngũ cốc là một loại ngũ cốc nấu chín với rau, trái cây hoặc các loại hạt nếu muốn, và mặc quần áo nhẹ. Một số kết hợp tốt bao gồm couscous với nấm nướng và bí, hoặc salad mì ống với cà chua cherry, húng quế, mozzarella rách và một giọt giấm balsamic.
Hãy dùng tabbouleh ở Trung Đông chắc chắn sẽ giảm giá: trộn lúa mì bulgur với cà chua, rau mùi tây, bạc hà, hành tây đỏ, nước chanh và dầu ô liu để tạo ra một món salad nhẹ và thơm mà mọi người sẽ tuyệt vọng để múc một miếng bánh mì pitta, hoặc phân tán tự do trên khoai tây nướng của họ.
Gà kéo
Nếu bạn thèm ăn vị ngọt của thịt lợn kéo, nhưng muốn phục vụ món gì đó nhẹ hơn một chút, hãy thử làm món gà kéo thay thế. Công thức này thậm chí có thể nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều so với thịt lợn kéo, và có thể đến với nhau chỉ trong vài giờ. Tốt nhất nên sử dụng đùi gà thay vì ức, vì thịt ức có xu hướng bị khô nếu nấu trong thời gian dài, và sử dụng thịt không da và không xương để dễ băm hơn khi nấu chín.
Nhẹ nhàng chiên một ít hành tây và tỏi trong một cái chảo nặng, trước khi thêm vào đùi gà. Sau một vài phút, đổ nước sốt thịt nướng yêu thích của bạn vào chảo - cho dù bạn sử dụng nước sốt từ một cái lọ hoặc tự làm hoàn toàn tùy thuộc vào bạn. Đun nước sốt cho sôi nhẹ, trước khi chuyển chảo đã đậy nắp vào lò nướng đã được làm nóng trước. Điều này sẽ sẵn sàng trong 1-2 giờ. Khi thịt được nấu chín và kéo ra dễ dàng bằng nĩa, nó đã sẵn sàng. Xé nhỏ thịt gà, và dự trữ nước sốt để phục vụ, làm dày nó nếu cần thiết.
Ăn với bánh mì giòn hoặc khoai tây nướng. Thêm phô mai bào, bơ, xà lách trộn, sốt thịt nướng đặc, hoặc kem chua.
Ảnh bìa: fastperformancetraining.com
