Mệt mỏi với công thức nấu ăn bolognese, aglio olio hoặc pesto để nấu mì ống của bạn với? Tại sao bạn không thử các công thức mì ống thay thế cho một sự thay đổi trong năm mới này?
Tôi đã luôn luôn là một fan hâm mộ tuyệt vời của mì ống, bất kể hình dạng hoặc kích cỡ. Và mẹ tôi thường nấu cho chúng tôi những món mì ống khác nhau khi tôi còn là một đứa trẻ, vì tôi sống ở một thị trấn nhỏ của Malaysia thậm chí không có quán cà phê hay nhà hàng phục vụ các món ăn Ý có giá trị.
Ngoài việc học cách làm thịt viên để phục vụ với nước sốt cà chua dựa trên mì ống của chúng tôi, còn có một món yêu thích đặc biệt của tôi mà tôi từng thưởng thức khi còn bé, và đó là món Macaroni nướng cay.
# 1 Macaroni nướng cay
Thành phần (máy chủ 4):
- 200g mì ống
- 1 củ hành đỏ, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 muỗng canh dầu ô liu
- 250g thịt bò nạc băm
- 2 muỗng canh bột cà ri sẵn sàng sử dụng yêu thích của bạn
- mực cà chua xay nhuyễn
- 1 hạt tiêu xanh cỡ trung bình, nhúng và xắt nhỏ
- 1 quả trứng, đánh
- Cốc sữa
- muối để nếm
- 1 chén mozzarella, hình khối
- Chén phô mai cheddar. nạo
Các bước:
- Mang một nồi nước muối để đun sôi và nấu mì ống cho đến khi gần hết. Để ráo nước và đặt sang một bên.
- Làm nóng trước lò nướng đến 190C.
- Làm nóng chảo chiên lớn với dầu ô liu và thêm hành tây và tỏi và xào chúng trong khoảng 2 phút. Khi hành tây bắt đầu trong mờ, thêm thịt bò băm, tiêu xanh, bột cà ri và cà chua xay nhuyễn và xào trong khoảng 4 - 6 phút.
- Tắt lửa và thêm muối và mì ống nấu chín và trộn đều.
- Dọn sạch nội dung của chảo rán vào đĩa thịt hầm.
- Trộn sữa với trứng đánh trong bát sau đó đổ hỗn hợp này lên trên các món trong món thịt hầm.
- Trải các khối mozzarella lên trên cũng như cheddar bào, sau đó phủ lên đĩa thịt hầm bằng giấy nhôm.
- Cho đĩa thịt hầm vào lò nướng và để nướng trong khoảng 25 phút.
- Lấy giấy bạc ra và để nướng thêm 20 phút nữa hoặc cho đến khi phô mai bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Sau khi thực hiện, cho phép các món ăn nghỉ ngơi trước khi phục vụ.
Tiền boa: Thay vì mì ống, bạn cũng có thể sử dụng khoai tây cho món ăn này. Chỉ cần khối khoai tây và để nó sôi trong khoảng 15 phút trước khi tiếp tục với Bước 2.
# 2 sốt mè thịt bò Spaghettini
NguồnĐây là một món ăn lấy cảm hứng từ một trong nhiều quán cà phê Nhật-Ý hợp nhất ở Malaysia. Nước sốt mè rang luôn khiến tôi chảy nước miếng và muốn nhiều hơn nữa.
Vì vậy, đây là phiên bản của tôi về món ăn này và tôi hy vọng bạn sẽ thưởng thức nó nhiều như tôi.
Thành phần (Phục vụ 2):
- 125g spaghettini
- 150g bít tết thăn, thái lát mỏng
- 2 muỗng canh nước tương nhẹ / sốt teppanyaki
- 2 muỗng cà phê bột ngô
- một nhúm bột tiêu trắng
- 1-2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 hẹ, xắt nhỏ
- 2 muỗng canh rượu nấu ăn Nhật Bản
- muối để nếm
- Một cọng tỏi tây, xắt nhỏ
- một số ít nấm shiitake, nấm xắt nhỏ hoặc nấm shimeji cho hương vị ít mãnh liệt hơn
- 1 cốc nước
- 3-4 muỗng canh mè rang Nhật
- 2-3 nhúm vừng đen và trắng để trang trí
Các bước:
- Ướp thịt bít tết thái lát với nước tương nhẹ hoặc sốt teppanyaki, bột ngô và bột tiêu trắng 1 giờ trước khi nấu.
- Làm nóng chảo với dầu ô liu trong đó và xào hẹ cho đến khi nó gần như trong mờ.
- Thêm tỏi tây xắt nhỏ, nấm và muối, sau đó đổ rượu và xào trong khoảng 2 phút.
- Thêm vào thịt bò và liên tục khuấy nó để tránh thịt dính vào đáy chảo. Xào khoảng 3 phút, sau đó giảm nhiệt và thêm vào nước và để cho nó lung linh cho đến khi chất lỏng giảm xuống khoảng mức ban đầu.
- Trong khi nội dung của chảo là lung linh, hãy mang một nồi nước muối để đun sôi và nấu mì ống cho đến khi gần hết. Để ráo nước và chia chúng thành hai bát.
- Thêm nước sốt mè vào chảo và khuấy trong khoảng 2-3 phút.
- Sau khi nấu chín, hãy múc phần nội dung của chảo lên spaghettini của bạn. Sau đó rắc vừng đen và trắng lên trên trước khi phục vụ.
Vì vậy, bạn đi, một cái gì đó mới cho năm mới. Hãy vui vẻ thử chúng!
