Sô cô la mmm, yum! Chính xác thì điều gì làm cho sô cô la trở nên ngon, độc đáo, không thể cưỡng lại và gây nghiện một cách ngon lành? Tin tốt lành là nó chứa một loạt các thành phần tốt cho sức khỏe, có tác dụng cực kỳ tích cực đối với cơ thể, tâm trí và tinh thần của chúng ta. Đọc dưới đây để tìm hiểu tại sao sô cô la tốt cho sức khỏe của bạn và tại sao đôi khi nó tạo ra cảm giác khoái cảm và hạnh phúc mãnh liệt như vậy.
Sô cô la chứa hơn 300 hợp chất hóa học tự nhiên
Mỗi miếng sô cô la có cấu trúc hóa học phức tạp chứa một lượng thành phần đáng kinh ngạc với nhiều đặc tính gây ra sức khỏe và khoái cảm.
Thành phần cơ bản của sô cô la bao gồm hạt ca cao, mang lại cho sô cô la hương vị đặc trưng và thơm ngon.
Tuy nhiên, các hợp chất hóa học quan trọng nhất của nó được gọi là flavonol, một loại flavonoid chỉ được tìm thấy trong hạt của cây cacao. Flavonol là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ các tế bào chống lại thiệt hại do các gốc tự do gây ra. Những chất chống oxy hóa này là một trong những lý do chính tại sao sô cô la tốt cho sức khỏe của bạn
Nhờ có hàm lượng flavonoid cao, chỉ hai muỗng canh ca cao tự nhiên có khả năng chống oxy hóa cao hơn 3 ½ tách trà xanh, cốc việt quất và 1 1/3 ly rượu vang đỏ!
Đối với chất béo có liên quan, sô cô la có chứa axit oleic, stearic và palmitic. Axit oleic là một chất béo không bão hòa đơn lành mạnh có trong dầu ô liu, trong khi axit steraic là một chất béo bão hòa hoàn toàn không ảnh hưởng đến mức cholesterol.
Là một thực phẩm có nguồn gốc thực vật, sô cô la cũng rất giàu khoáng chất, chẳng hạn như đồng, magiê, kali và sắt, rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta.
Lưu ý và lời khuyên về chế độ ăn uống:
- Không bao giờ uống một ly sữa trong khi ăn sô cô la, vì nó sẽ làm giảm đáng kể sự hấp thụ các chất chống oxy hóa.
- Tránh ăn sôcôla có chứa sữa hoặc các thành phần như caramel, nougat hoặc các chất trám khác. Sô cô la càng được chế biến, flavonoid càng ít chất chống oxy hóa và lợi ích sức khỏe của nó. Ăn sô cô la đen nguyên chất, chỉ có hương vị với một số loại hạt, vỏ cam hoặc tương tự.
Sô cô la đen có hàm lượng flavonoid cao gấp bốn lần so với sô cô la sữa, trong khi sô cô la trắng không chứa những thứ này. - Không có số lượng sô cô la được thiết lập mỗi ngày, tuy nhiên, các nhà khoa học khuyên rằng nên ăn những phần vừa phải, tức là khoảng 1 ounce mỗi ngày.
Ăn sô cô la giúp cải thiện sức khỏe tim mạch
Một thanh sô cô la nhỏ mỗi ngày có thể giúp bảo vệ hệ thống tim mạch của bạn và giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Lý do cho điều này nằm ở lượng flavonoid cao, bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại các gốc tự do dẫn đến bệnh tim.
Hãy cùng xem một số lợi ích của sô cô la đen đối với sức khỏe của tim:
- Sô cô la đen làm giảm huyết áp. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng flavonoid ca cao giúp cơ thể xử lý oxit nitric (NO), một hợp chất đặc biệt quan trọng trong việc điều hòa lưu lượng máu và huyết áp.
- Sô cô la đen cũng đã được chứng minh là làm giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), được coi là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh mạch vành. Trên thực tế, các polyphenol có trong sô cô la ức chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL, ngăn không cho nó dính vào thành động mạch.
Nghiên cứu cũng cho thấy axit stearic được tìm thấy trong cây ca cao hoàn toàn không làm tăng mức cholesterol. Axit palmitic có thể ảnh hưởng đến cholesterol, nhưng nó chỉ chiếm 1/3 tổng số chất béo có trong sô cô la. - Các polyphenol trong sô cô la có thể ngăn chặn tiểu cầu máu dính lại với nhau và hình thành cục máu đông. Nói cách khác, sô cô la cũng làm tan máu và hoạt động tương tự như aspirin.
- Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa có trong cây ca cao rất hiệu quả trong việc loại bỏ các mảng bám trên thành động mạch.
Sô cô la chứa thành phần nâng cao tâm trạng
Trước hết, nó ngon. Thứ hai, nó chứa các hợp chất có đặc tính kích thích, chống trầm cảm và khoái cảm. Có lẽ, đây là một trong những lý do dễ chịu nhất tại sao sô cô la tốt cho sức khỏe của chúng ta!
Bây giờ, hãy để ý xem sô cô la làm gì với tâm trạng của chúng ta:
