Ngoài các món thịt gà chanh hoặc gừng thông thường để ăn với cơm nóng của bạn, đây là một số công thức hải sản yêu thích của tôi với nước sốt, hoặc súp, cũng rất hợp với cơm!
Đến từ một thị trấn ven biển với hải sản tươi sống giá rẻ được bán hàng ngày tại chợ ẩm ướt, tôi luôn thích có những món hải sản phù hợp với cơm trắng. Đặc biệt là khi các món ăn đi kèm với nước sốt để mưa phùn trên gạo mang lại cho nó thêm hương thơm kèm theo hơi nước bốc lên từ bát cơm đó.
Vì vậy, đây là những món ăn tôi muốn chia sẻ với bạn:
# 1 Bơ tỏi mè tôm
NguồnThành phần (phục vụ 4):
- 600g tôm nấu chín chưa gọt vỏ
- 100g bơ
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- muối để nếm
- Cốc nước cốt dừa
- 2 muỗng canh mè trắng, rang
- một nhúm rau mùi tây xắt nhỏ
Các bước:
- Trong một chảo nước sốt cỡ trung bình, thêm dầu ăn và bơ và để nó nóng lên với lửa chậm.
- Một khi nó bắt đầu nóng hổi, thêm tỏi và muối và khuấy trong khoảng 2 phút.
- Thêm vào tôm nấu chín và đổ vào nước cốt dừa cùng một lúc.
- Khoảnh khắc nước sốt bắt đầu nóng, bạn có thể tắt lửa.
- Đổ các thứ từ chảo nước sốt vào một món ăn, sau đó làm ướt hạt vừng rang và rau mùi tây xắt nhỏ lên trên trước khi phục vụ.
Công thức này là một món ăn nhanh vì tôi thích sử dụng tôm đã được nấu chín. Nếu bạn có thể dễ dàng tìm thấy tôm tươi, chỉ cần đảm bảo rằng bạn đợi cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ trước khi thêm vào nước cốt dừa.
TIỀN BOA: Nếu bạn cảm thấy thích nó, bạn có thể muốn thêm một vài mảnh ớt khô để bổ sung cho món ăn này.
# 2 Mực đen xì dầu
NguồnĐây là một trong những món ăn yêu thích của tôi với cơm. Nó sẽ có ích để có một máy xay.
Thành phần (phục vụ 4):
- 4 con mực, cắt thành cỡ ăn được
- một ngón tay cái của gừng, xắt nhỏ
- 4 tép tỏi, xắt nhỏ
- 1 cọng sả, xắt nhỏ
- 1 củ hành đỏ, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 4 muỗng canh nước tương ngọt đậm
- 1 muỗng canh giấm
- muối để nếm
- một nửa quả ớt đỏ, nhúng và thái lát
Các bước:
- Trong máy xay, trộn gừng, tỏi và sả với nhau cho đến khi hỗn hợp thô.
- Trong chảo rán, làm nóng dầu ăn sau đó thêm các thành phần đã trộn ở trên và khuấy trong gần 2 phút.
- Một khi mùi thơm bắt đầu phát sinh, thêm vào nước tương đen và khuấy.
- Khi nó bắt đầu nóng hổi, thêm mực và hành xắt nhỏ.
- Khi hành tây bắt đầu mềm, thêm muối và giấm, và đảm bảo bạn khuấy đều tất cả các thành phần như nhau và tắt lửa.
- Trước khi phục vụ, thêm ớt thái lát để có thêm hương vị.
# 3 Súp gừng và ngao
NguồnĐiều này là hoàn hảo cho một ngày lạnh vì người Trung Quốc tin rằng gừng và rượu giúp làm ấm cơ thể.
Thành phần (phục vụ 4):
- 1,5 kg nghêu nhỏ, làm sạch
- 2 cốc nước
- 2 miếng philê cá cơm. băm nhỏ (tôi đã sử dụng những người đóng gói trong dầu)
- một ngón tay cái của gừng non, thái lát mỏng
- một số ít quả goji
- Chén rượu Trung Hoa Hua Diao
- bột tiêu trắng
- muối để nếm
Các bước:
- Trong một cái nồi, đun sôi nước với những con cá cơm.
- Khi nước bắt đầu sôi, thêm vào quả gừng và quả goji và đun sôi trong khoảng 15 phút.
- Sau đó thêm ngao, muối và rượu, và đậy nắp nồi trong khoảng 4-5 phút.
- Khi hầu hết nghêu đã mở ra, bạn có thể tắt nhiệt.
- Trước khi phục vụ, rắc một ít bột tiêu trắng.
Có bạn đi, ba loại hải sản khác nhau trong ba công thức nấu ăn châu Á khác nhau, tất cả đều là sở thích cá nhân của tôi. Tôi hy vọng bạn cũng sẽ thích nó.
Ảnh bìa: floridacoastalcooking.com
