Salad salad là một món ăn phụ dễ dàng hoặc món chính nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa ăn nhẹ. Giống như một món mì ống nóng, chúng khá linh hoạt và giới hạn cho những gì bạn làm với chúng chỉ là trí tưởng tượng của bạn.
Bạn có thể đi châu Á, Địa Trung Hải, Ý hoặc bất kỳ phong cách nấu ăn nào khác. Hầu hết chúng cũng sẽ hoạt động tốt, nếu bạn muốn sử dụng chúng trong thời tiết mát mẻ.
Mặc dù các công thức nấu ăn khác nhau đòi hỏi các hình dạng khác nhau của mì ống, hầu hết các loại mì ống Ý có thể thay thế cho nhau. Đừng trao đổi mì Soba cho rotini mặc dù. Mì châu Á thường có kết cấu và mùi vị khác nhau và không nên hoán đổi cho một loại mì Ý điển hình.
Hầu hết các công thức nấu ăn này cũng yêu cầu các loại rau cụ thể nhưng một lần nữa, rất linh hoạt. Nếu bạn chỉ chọn ớt từ khu vườn của mình, hãy thoải mái ném chúng vào. Các yếu tố cơ bản của món salad là chọn một món mì, một số loại rau và nước sốt.
Sau đó, ném các chất phụ gia như phô mai feta hoặc dê, ô liu, ô liu nhồi bông (tôi thích những loại có tỏi trong đó!), Hoặc các loại thảo mộc tươi. Vì vậy, hãy bắt đầu với những ý tưởng cơ bản này và sau đó tô điểm chúng bằng ý tưởng của riêng bạn.
1. Salad rau mùi chanh
Món salad đầu tiên này đến từ những ngôi nhà và khu vườn tốt hơn. Nó chứa thịt gà sẽ làm cho nó đầy hơn và có khả năng phù hợp hơn với món khai vị hơn món ăn phụ. Đối với một món ăn phụ bạn có thể muốn bỏ qua gà.
- 4 oz rotini chưa nấu chín
- Cốc nước cốt chanh tươi
- Chén lá rau mùi
- Dầu ô liu 2 TB
- Đường 1 TB
- Muỗng cà phê muối, bột tỏi và thì là
- Thìa ớt cayenne
- 1 pound ức gà không xương, không xương nấu chín và thái hạt lựu
- 1 ½ chén cà chua giảm một nửa
- 1 củ hành đỏ lớn, thái nhỏ
- 1 quả xoài cỡ vừa, gọt vỏ, bỏ hạt và xắt thành miếng ½ inch
- 1 quả bơ vừa, gọt vỏ, bỏ hạt và xắt thành miếng ½ inch
- Chén mỗi quả ớt chuông đỏ và vàng xắt nhỏ
- 1 hạt tiêu jalapeno - được gieo hạt và thái nhỏ - hãy cẩn thận và đeo găng tay nhựa hoặc cao su khi làm việc với ớt cay. Nếu một số dính trên da, hãy rửa kỹ bằng xà phòng và nước. Đừng để nước trái cây trong mắt bạn. (không bắt buộc)
Nấu mì ống, để ráo nước và để nguội.
Trộn dầu, đường, gia vị, nước cốt chanh và rau mùi trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Trộn cùng mì ống, thịt gà, trái cây và rau trong một bát lớn. Xé với mặc quần áo và làm lạnh cho đến khi lạnh. Trang trí với nêm chanh nếu muốn.
2. Soba Noodle Salad với tôm, đậu Hà Lan và cà rốt
nguồnỞ đây, một món salad châu Á từ Good Housekeep.
- Cốc bơ đậu phộng kem
- 2 TB nước tương natri thấp
- 2 muỗng cà phê gừng tươi
- 1 TB giấm trắng chưng cất
- 1 muỗng cà phê dầu mè châu Á
- Thìa nước sốt ớt cayenne
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 (8oz) gói mì Soba, chưa nấu chín
- 1 chén cà rốt cắt nhỏ hoặc que diêm
- Tôm jumbo bóc vỏ và bỏ vỏ 1 lb (nguyên)
- 4 oz đậu Hà Lan tươi (loại bỏ dây)
- Chén lá rau mùi tươi xắt nhỏ
Trộn gia vị và bơ đậu phộng với nhau trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên. Đun nóng một nồi 5-6 lít nước và một muỗng muối cho đến khi sôi. Thêm mì và nấu trong 4 phút. Thêm cà rốt và tiếp tục nấu thêm một phút nữa.
Thêm tôm và đậu Hà Lan và nấu thêm hai phút nữa. Dự trữ nước mì ống và rút phần nước còn lại ra. Đặt các thành phần nồi trong một bát lớn. Cho ½ chén nước mì ống dành riêng vào hỗn hợp nước sốt đậu phộng cùng với lá rau mùi xắt nhỏ.
Toss mặc quần áo với các thành phần khác và thư giãn.
3. Salad Pasta Hy Lạp
Đây là một cái khác từ Good Housekeep. Nó có một món trộn oregano chanh tự làm tuyệt vời mà cũng đẹp trên thịt gà.
- Fusilli 12 oz, nấu chín, để ráo nước và ướp lạnh
- 1 quả dưa chuột không hạt cắt thành khúc
- 2 quả cà chua mận, xắt nhỏ
- 2 quả ớt chuông nướng, bỏ hạt và xắt nhỏ
- Củ hành nhỏ, xắt lát mỏng
- Cốc đọ sức, ô liu Kalamata, xắt nhỏ
- 1 cốc phô mai feta vỡ vụn
- Chén nước sốt oregano chanh (công thức sau)
Lemon Oregano Dressing (làm 2/3 cốc):
- 1/3 cốc nước chanh tươi
- 1 muỗng cà phê mù tạt
- Ore muỗng cà phê khô
- Một tép tỏi nghiền nát
- Muỗng cà phê muối và hạt tiêu
- 1/3 dầu ô liu
Trộn tất cả các thành phần thay đồ với nhau bằng máy đánh trứng. Dự trữ ½ cốc để sử dụng cho món salad và đặt cân bằng sang một bên để sử dụng trong một món ăn khác. Xé cùng mì ống, rau và mặc quần áo và thư giãn.
4. Rang măng tây & cà chua Penne với phô mai dê
nguồnĐây là một công thức fancier từ Cooking Light. Nó rất hoàn hảo khi khách đến.
- 2 ly penne chưa nấu chín
- 12 ngọn giáo măng tây
- 12 quả cà chua anh đào
- Dầu ô liu 4 TB, chia
- 3/8 muỗng cà phê muối, chia
- Pepper muỗng cà phê tiêu đen, chia
- 1 hẹ băm nhỏ
- Nước chanh tươi 2 TB
- 1 TB mù tạt Dijon
- 1 muỗng cà phê khô Herbes de Provence
- 1 ½ thìa mật ong
- Cốc đắng, ô liu Kalamata xắt nhỏ
- 2 ly arugula cho bé
- ½ cốc (khoảng 2 oz) phô mai dê vỡ vụn
Làm nóng lò nướng đến 400 F. Nấu mì ống trên bếp theo hướng dẫn trên bao bì, để ráo nước, và đặt sang một bên. Cho măng tây và cà chua vào dầu ô liu 1 TB và thìa mỗi muối và hạt tiêu. Sau đó sắp xếp chúng thành một lớp duy nhất trên một tấm phẳng như tấm cookie.
Nướng ở 400 F trong 6 phút, cho đến khi măng tây giòn mềm.Lấy măng tây ra khỏi chảo và đặt sang một bên. Đặt chảo cà chua trở lại lò nướng và nấu thêm 4 phút. Lấy cà chua ra khỏi chảo và để măng tây và cà chua đứng trong mười phút.
Cắt đôi cà chua và cắt măng tây thành miếng một inch.
Đánh với hẹ, nước chanh, Dijon, Herbes de Provence và mật ong. Thêm vào dầu ô liu 3 TB còn lại, 1/8 muỗng cà phê muối và ¼ thìa hạt tiêu và tiếp tục trộn. Đặt mì ống, rau và ô liu vào một bát lớn.
Tung chúng ra với đầm. Rắc phô mai dê và ướp lạnh.
5. Rotini, Squash mùa hè và Salad Prosciutto với nước sốt Rosemary
Đây là một công thức nấu ăn khác sẽ rất phù hợp cho một buổi tụ tập bạn bè vào một buổi tối mùa hè nóng bỏng.
- 3 cốc rotini chưa nấu chín (khoảng 8 oz)
- 1 chén mỗi quả bí xanh xắt nhỏ và bí đao mùa hè
- Prosciutto thái lát mỏng 4 oz, xắt nhỏ
- 3 củ hành đỏ băm nhỏ
- 2 oz phô mai mozzarella tươi, xắt nhỏ
- Thìa muối
- Thìa hạt tiêu tươi
- Giấm balsamic trắng 2 TB (bạn có thể sử dụng màu đỏ nhưng nó đã giành chiến thắng trông đẹp như vậy)
- Dầu ô liu 1 TB
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- Muỗng canh hương thảo tươi xắt nhỏ
Nấu mì ống theo hướng dẫn gói. Trong phút cuối cùng của nấu ăn, thêm bí xanh và bí mùa hè. Để ráo nước và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa cho đến khi nóng. Thêm prosciutto và nấu khoảng năm phút, cho đến khi giòn.
Khuấy thường xuyên. Trong một bát lớn kết hợp hỗn hợp mì ống, prosciutto, phô mai và hành tây.
Toss với muối và hạt tiêu. Trong một món ăn riêng biệt kết hợp các thành phần còn lại với nhau. Quăng chúng với hỗn hợp bát và lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Một trong những điều tuyệt vời khác về món salad mì ống là chúng tạo ra những thức ăn thừa tuyệt vời để mang đi làm vào ngày hôm sau. Thưởng thức!
Ảnh bìa: thehub.net
