Nếu bạn muốn thêm gia vị cho thói quen nấu ăn của mình, bạn phải thử những công thức hạnh nhân tối nay! Họ không chỉ ngon, họ còn rất khỏe mạnh. Thưởng thức!
Sau khi bị xa lánh một cách sai lầm vì hàm lượng chất béo cao trong suốt một vài thập kỷ không may, không có chất béo, các loại hạt nóng hổi đối với sức khỏe và cảnh ẩm thực và cảm ơn vì điều đó. Các loại hạt là #treinating, mặc dù là cổ xưa trong việc sử dụng và giá trị dinh dưỡng của chúng. Nếu bạn là một người hâm mộ, bạn có thể muốn trở thành một người hâm mộ; trái tim và vòng eo của bạn sẽ cảm ơn bạn.
Nut butters, của tất cả các hương vị khác nhau, được lót kệ hàng tạp hóa và các quán bar theo chủ đề hạt, đồ ăn nhẹ và ngũ cốc duyên dáng trên lối đi ăn sáng. Mỗi loại hạt có một tuyên bố riêng để nổi tiếng, nhưng trong tất cả các loại hạt trong bình, thứ dẫn đầu gói phổ biến là hạnh nhân.
Tại sao hạnh nhân trở thành hạt MVP?
Tiếp thị tốt cho một người, nhưng bằng chứng cũng có trong bánh pudding (hoặc tôi nên nói trong bơ hạnh nhân?). Hạnh nhân có một danh sách dài các lợi ích sức khỏe và sử dụng ẩm thực làm cho chúng trở thành loại hạt ưa thích. Hãy nhìn vào dinh dưỡng trước.
Mập
Hạnh nhân là loại hạt cây giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng vi mô và vĩ mô thiết yếu, bao gồm cả chất béo. Chúng tôi nói chuyện chất béo không bão hòa đơn. Những chất béo này có liên quan đến kết quả cholesterol thuận lợi và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hàm lượng chất béo cao hạnh nhân có thể khiến một số người hoài nghi, sợ tăng cân và tiêu thụ quá nhiều calo. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ các loại hạt một cách thường xuyên thực sự có nguy cơ tăng cân và béo phì thấp hơn so với những người cho ăn.
Một nghiên cứu lâm sàng năm 2015, được công bố bởi tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho thấy việc hoán đổi hạnh nhân cho một bữa ăn nhẹ có hàm lượng carbohydrate cao, trong khi vẫn giữ lượng calo như nhau, dẫn đến giảm mỡ bụng và giảm cholesterol LDL trong khi vẫn duy trì kết quả mong muốn.
Chất xơ
Nếu người ta chỉ ra chất dinh dưỡng tiêu thụ ít nhất trong chế độ ăn uống hiện đại ngày nay, thì đó sẽ là chất xơ. Người Ý ước tính rằng ít hơn 3% người Mỹ đang nhận được lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày. Rất tiếc. Đối với phụ nữ, ít nhất 25 gram và nam giới ít nhất 35 gram mỗi ngày. Chất xơ rất cần thiết để giữ cho mọi thứ di chuyển trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta, nhưng nó cũng hữu ích trong việc cân bằng lượng đường trong máu, kiểm soát cholesterol và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Để thu hẹp khoảng cách chất xơ đáng báo động này, chúng ta cần thay thế thực phẩm tinh chế, chế biến bằng các lựa chọn chất xơ cao, như ngũ cốc, rau, trái cây, các loại hạt và hạt. Và bạn biết gì không, hạnh nhân có nhiều chất xơ nhất trong tất cả các loại hạt! Một ounce (khoảng 23 quả hạnh hoặc một nắm nhỏ) có 3,5 gram chất xơ và 2 muỗng bơ hạnh nhân có 4 gram chất xơ cả hai đóng góp đáng chú ý cho các yêu cầu hàng ngày của chúng tôi.
Vitamin và các khoáng chất
Hạnh nhân là một nguồn đáng kể của nhiều vitamin và khoáng chất, vi chất dinh dưỡng chúng ta cần cho mọi chức năng, quá trình và phản ứng trong cơ thể.
Hạnh nhân có hàm lượng vitamin E cao nhất, một loại vitamin tan trong chất béo cần thiết cho chức năng thích hợp của hệ thống miễn dịch, thần kinh và tuần hoàn. Một số khoáng chất thiết yếu như canxi, magiê, mangan và phốt pho cũng được tìm thấy với số lượng đáng kể trong cả da và thịt như là một loạt các chất chống oxy hóa.
Nấu ăn với hạnh nhân
Hạnh nhân đã được chứng minh là thành phần chính cho vô số công thức nấu ăn lành mạnh và không chỉ là thực phẩm ăn nhẹ hoặc bữa ăn sáng. Hạnh nhân và bơ hạnh nhân đang tăng lên trong món khai vị và món khai vị là tốt. Mặc dù nó tạo ra một kẻ giết người AB & J, bơ hạnh nhân chứa đựng rất nhiều tiềm năng ẩm thực, vượt xa con dao bơ.
Hương vị
Hạnh nhân có một hương vị tinh tế: mịn màng chỉ với một chút ngọt ngào. Hạnh nhân tươi thiếu vị đắng của các loại hạt khác, như quả óc chó, khiến chúng rất dễ nấu và cũng cho phép chúng ấm lên độc đáo với các loại thực phẩm và hương vị khác. Gừng, khoai lang và húng quế tươi chỉ là một vài cặp bơ hạnh nhân hoàn hảo.
Kết cấu
Bơ hạnh nhân Kem làm cho nó liếm ngón tay, ăn ngay, nhưng nó cũng làm tăng tính nhất quán của súp, món hầm và nước sốt lên một cấp độ hoàn toàn mới. Bạn có thể sử dụng bơ hạt dinh dưỡng đậm đặc này thay vì kem hoặc dầu để làm đặc nước sốt mặn và kết thúc các món súp thịnh soạn.
Nhũ tương
Đây không phải là kỹ thuật như nó có vẻ. Chất nhũ hóa cho phép chất béo và các chất gốc nước hòa trộn với nhau. Một chất nhũ hóa là một thành phần quan trọng trong việc tạo ra hầu hết các món salad.
Lấy dầu và giấm chẳng hạn: nếu bạn đánh chúng lại với nhau, một hỗn hợp đồng nhất được tạo ra tạm thời, nhưng các lớp luôn tách ra. Mỡ và nước aren bạn bè; họ thích đi theo cách riêng của họ, trừ khi bạn giới thiệu một chất nhũ hóa.
Ví dụ về chất nhũ hóa bao gồm mù tạt, xi-rô, trứng và, bạn đoán nó, các loại hạt! Nut butters làm một công việc tuyệt vời là kết hợp chất béo và dầu để tạo ra một sản phẩm cuối cùng mịn màng và đồng đều.
Bây giờ, hãy để dạy nấu ăn! Dưới đây là một số công thức bơ hạnh nhân và hạnh nhân ngọt ngào và bơ hạnh nhân cho bữa tối (và món tráng miệng) tối nay!
Súp cà ri đậu xanh
tấm ảnh- 1 củ hành vừa (thái hạt lựu nhỏ)
- 1 củ cà rốt lớn (thái hạt lựu nhỏ)
- 1 ớt chuông đỏ vừa (thái hạt lựu vừa)
- 3 tép tỏi lớn (băm nhỏ)
- Bột cà ri mềm 1 TS
- 1 ts củ nghệ
- 1 ts thì là
- 1 ts rau mùi
- ¼ ts Red Pepper Flakes
- 2½ chén nước dùng rau
- 1 Chickpeas Can 15 ounce (rửa sạch và để ráo nước)
- 1 quả cà chua thái hạt lựu 28 ounce
- ½ ts Sea Salt (hoặc nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- Bơ hạnh nhân 2 TS
- 1 ly sữa hạnh nhân không đường
- Cup Quinoa nấu chín, gạo lứt hoặc kê
- Rau bina gói 1 ly
- Nước chanh 1 TS
Hướng:
- Xào hành tây, cà rốt và ớt chuông trong vài muỗng nước cho đến khi hành tây mềm và trong mờ. Thêm tỏi và gia vị, và nấu thêm 2 phút nữa.
- Thêm nước dùng, đậu xanh và cà chua thái hạt lựu và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Lấy ¼ chén súp và cho vào bát cùng với bơ hạnh nhân. Trộn cho đến khi bơ hạt được hòa tan và sau đó đánh nó trở lại vào súp.
- Thêm sữa hạnh nhân, ngũ cốc và rau bina bé khuấy cho đến khi rau bina bị héo. Kết thúc với nước chanh và phục vụ!
Hạnh nhân Pad Thái
tấm ảnh- 1 Gói (307g) Lúa mì nguyên chất, Quinoa không chứa Gluten hoặc Gạo lứt
- 1 Cup Bắp cải nghiền (đỏ hoặc xanh)
- 2 củ cà rốt lớn (xay)
- Bông cải xanh 1 Cup (thái nhỏ)
- 1 Cup Edamame
- 1 mẻ nước sốt Pad Thái
Nước xốt
- Bơ hạnh nhân 2 TS (tốt nhất là nguyên liệu)
- Nước ép chanh 2 TS (nước cốt khoảng 1 quả chanh)
- Sốt nóng 2 ts Sriracha
- Dầu mè nướng 1 TS
- 1 TS Syrup
- 1 TS Gừng tươi (nghiền)
- 3 TS nước
Trình bày
- Hành lá thái lát
- Hạt mè
- Hạnh nhân xắt nhỏ
Hướng:
- Đun một nồi lớn (4 qt) nước muối để đun sôi. Thêm mì và nấu theo hướng dẫn. (Xem bước 3)
- Trong khi đó, thêm bắp cải, cà rốt và bông cải xanh vào chảo xào lớn, và nấu trên nước thêm ít (1 muỗng mỗi lần) để tránh bị cháy. Nấu cho đến khi màu trở nên sáng và rau chỉ bắt đầu mềm (khoảng 5 phút).
- Khi còn 3 phút cho mì ống, thêm edamame. Để ráo mì ống và edamame, rửa sạch với nước mát và thêm vào các loại rau.
- Nước sốt: cho tất cả các thành phần vào máy xay sinh tố và trộn cho đến khi mịn.
- Thêm nước sốt pad Thái và khuấy. Chia thành các phần ăn và đầu với hành lá, hạt vừng hoặc hạnh nhân xắt nhỏ nếu muốn.
Bơ hạnh nhân Omega nhai
tấm ảnh- Cốc hạnh nhân
- ½ Cup điều
- 2 TS lanh đất
- Hạt chia 1 TS
- Hạt giống cây gai dầu 1 TS
- Cup + 2 TS bơ hạnh nhân thô
- Yến mạch cán (không chứa gluten nếu muốn)
- Nho khô 1 Cup
- ½ ts quế
- Chiết xuất Van tsilla
- ¼ ts Himalaya hoặc muối biển
- Cup hạt gai dầu
Hướng:
- Dòng một tấm nướng lớn với giấy giấy da. Cho hạnh nhân và hạt điều vào một bộ xử lý thực phẩm và đập cho đến khi vỡ vụn. Loại bỏ khỏi bộ xử lý thực phẩm và đặt sang một bên.
- Cho bơ hạnh nhân và nho khô vào bộ xử lý thực phẩm, và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
- Thêm các thành phần còn lại, bao gồm các loại hạt chế biến, trở lại bộ xử lý thực phẩm và chế biến cho đến khi kết hợp tốt. Chuyển hỗn hợp vào một cái bát.
- Hỗn hợp có vẻ hơi khô, nhưng nó sẽ dính lại với nhau khi lăn giữa hai bàn tay của bạn. Sử dụng muỗng đo muỗng, múc hỗn hợp ra và cuộn thành những quả bóng. Lăn từng quả bóng xung quanh trong hạt gai dầu cho đến khi phủ và sau đó đặt trên giấy da lót giấy nướng.
- Đặt tấm nướng trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Tại thời điểm này, chuyển tất cả các vết cắn vào hộp chứa có thể tái sử dụng hoặc túi Ziplock và giữ chúng trong tủ đông. Lấy ra khỏi tủ đông khoảng 20 phút trước khi ăn.
Bạn có phải là một người hâm mộ hạnh nhân quá? Gửi cho chúng tôi ý tưởng của bạn về cách đưa loại hạt tuyệt vời này vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng tôi.
