Tất cả chúng ta đều có người bạn hữu cơ làm phức tạp các bữa tiệc tối. Tuy nhiên, người bạn đó đang làm điều đúng đắn cho hành tinh và cơ thể của họ. Đây là lý do tại sao.
’Hữu cơ thường rơi vào cùng loại với‘ thuần chay, ăn chay ’chay, v.v., nhưng hãy trung thực: hữu cơ dường như thiên về việc hợm hĩnh hơn là lành mạnh. Sự khác biệt duy nhất là nhãn hiệu, phải không? Sai rồi.
Từ những năm 1950, mọi người đã quen với những gì mà người ta gọi là thức ăn của truyền thống. Donith bị lừa. ’Thông thường, trong trường hợp này, có nghĩa là có hại cho môi trường và cơ thể con người. Thực phẩm hữu cơ không phải là một siêu thực phẩm, mà đơn giản là thực phẩm như nó đã tồn tại trước khi áp dụng các thực hành nông nghiệp đại chúng phá hoại.
Mặc dù thực phẩm hữu cơ không có gì đặc biệt, nhưng thực phẩm ’thông thường thực sự không bình thường.
Hậu quả môi trường của thực phẩm không hữu cơ
Các phương thức canh tác thông thường khác xa với tổ tiên của chúng ta. Nhiều trong số các thực tiễn này có niên đại sau Thế chiến II khi các ngành công nghiệp hóa chất và vũ khí cần một nguồn xuất khẩu mới để duy trì lợi nhuận sau chiến tranh.
Kết quả là, nông dân trở thành khách hàng mục tiêu mới của họ, người mà họ sẽ bán các hóa chất và máy móc hấp dẫn và dường như kỳ diệu sẽ giúp thúc đẩy ngành nông nghiệp. Những thực hành mới này đã dẫn đến sản xuất thực phẩm lớn hơn tạm thời. Thật không may, chúng cũng có những tác động bất lợi, không chỉ đối với sức khỏe con người mà cả hành tinh.
Các hệ sinh thái đang bị phá hủy do suy thoái đất và sa mạc hóa. Ngày nay, 70% các vùng đất khô cằn trên thế giới bị suy thoái và bị đe dọa bởi sa mạc hóa. Xói mòn từ máy móc nặng, phụ thuộc vào độc canh (trồng lặp đi lặp lại một loại cây trồng thay vì trồng xen kẽ để bổ sung chất dinh dưỡng trong đất) và phá rừng về cơ bản dẫn đến rác thải.
Ngoài các công nghệ tích cực này, phân bón hóa học và thuốc trừ sâu phá vỡ các chu kỳ hóa học tự nhiên của đất và kết thúc trong 60% nước không đến được nhà máy (do hệ thống tưới tiêu lãng phí) và cuối cùng là đại dương nơi chúng phá vỡ sự cân bằng của hệ sinh thái biển và dẫn đến axit hóa nước.
Rủi ro về sức khỏe của thực phẩm không hữu cơ
Nếu thực phẩm hữu cơ là đặc biệt, thì nó thực sự tốt hơn bao nhiêu?
Ảnh hưởng sức khỏe của thực phẩm không hữu cơ là rất nhiều. Thuốc trừ sâu và các sản phẩm làm chín thực phẩm có liên quan đến tình trạng hô hấp, ung thư và các bệnh khác. Bạn tiêu thụ những chất độc này khi bạn ăn thực phẩm thông thường.
Các chất phụ gia nhân tạo, chẳng hạn như xi-rô ngô fructose cao, màu thực phẩm, chất bảo quản và chất làm ngọt nhân tạo có liên quan đến ung thư, tiểu đường, dị ứng và mất cân bằng hóa học. Tác dụng của phụ gia nhân tạo và chất làm ngọt tương đối nổi tiếng. Aspartame, một chất làm ngọt nhân tạo, dù sao cũng được tìm thấy trong hầu hết các loại kẹo và soda không đường.
Ít nói về, nhưng thậm chí phổ biến hơn, là ảnh hưởng của thuốc trừ sâu. Theo khảo sát của Consumer Consumer, 30% người Mỹ tin sai rằng có các quy định về số lượng thuốc trừ sâu khác nhau được phép sử dụng trên thực phẩm.
Các nghiên cứu cho đến nay liên quan đến phơi nhiễm thuốc trừ sâu với 13 nguy cơ về sức khỏe: ADHD, bệnh Alzheimer, ung thư, trầm cảm, vấn đề sinh sản, tổn thương hệ miễn dịch, IQ thấp, ung thư buồng trứng, bệnh Parkinson, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và các vấn đề về hô hấp. Nhiều trong số các hóa chất nông nghiệp này cũng là chất gây rối loạn nội tiết, các hóa chất bắt chước hoặc ức chế hormone có khả năng gây ra rối loạn sinh sản, dị tật bẩm sinh và ung thư vú, tuyến tiền liệt và các bệnh ung thư liên quan đến nội tiết tố khác.
Dữ liệu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh cho thấy, trung bình, trẻ em Mỹ từ 6 đến 11 tuổi đã mang theo những gì EPA (Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ) gọi là mức thuốc trừ sâu không thể chấp nhận được trong dòng máu của chúng. Kinh khủng như thông tin này, nó không có lý do gì để bỏ qua món chay của bạn trong Lễ Tạ ơn này. Trái cây và rau quả vẫn có lợi ích sức khỏe to lớn cho dù chúng là hữu cơ hay thông thường. Nếu nó khác bạn đang mua sắm, sau đó mua hữu cơ!
Biết nhãn của bạn và mua sắm thông minh
Người Mỹ vẫn còn tương đối bối rối về những gì họ nên ăn, hoặc không.
Với số lượng thông tin sai lệch phun ra từ các biến đổi khí hậu, kim tự tháp thực phẩm bị lỗi (và cuối cùng bị phá hủy) và nhãn hiệu cửa hàng tạp hóa gây hiểu lầm, điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Gần 50% người Mỹ trả lời khảo sát của Trung tâm Nghiên cứu Quốc gia về Báo cáo Người tiêu dùng tin rằng mua địa phương quan trọng hơn mua hữu cơ.
Trừ khi bạn mua sản phẩm hữu cơ địa phương, địa phương thậm chí còn tệ hơn đối với bạn và hành tinh so với các sản phẩm siêu thị thông thường. Không có xe tải lớn, việc giao hàng sẽ nhỏ hơn và do đó tạo ra nhiều khí thải CO2 hơn. Chưa kể, là người địa phương không giống như hữu cơ. Nếu bạn không chắc chắn, hãy hỏi về các hoạt động canh tác tại quầy hàng.
Nếu thực phẩm hữu cơ nhận được một đại diện xấu, thì nó HẤP DẪN vì chi phí. Có hai cách để xem xét điều này. 1. Cửa hàng tạp hóa là một khoản đầu tư sức khỏe. 2. Có nhiều cách xung quanh giá cao, có, ngoài việc ăn cắp.
Hãy để địa chỉ điểm thứ hai.Lời khuyên quan trọng nhất là tránh các thực phẩm đóng gói và đã được chuẩn bị. Giống như thực phẩm thông thường, bất cứ thứ gì đóng gói đều đắt hơn. Sống với các bữa ăn đông lạnh hữu cơ và thanh granola tăng lên nhanh chóng, vì vậy hãy cố gắng nấu nhiều hơn. Có rất nhiều cách nhanh chóng, đơn giản để làm theo các công thức nấu ăn trên mạng cũ. Thêm vào đó, trước khi nhựa tồn tại, mọi người phải tự chuẩn bị bữa ăn mỗi ngày.
Một cách khác để tiết kiệm tiền là biết nhãn của bạn và tránh trở thành nạn nhân của các kế hoạch tiếp thị đắt tiền. ’Tự nhiên và’ nâng cao tự nhiên không được xác định bởi FDA và chỉ là những lời hứa suông. Các nhãn hợp pháp Các loại thuốc đáp ứng các yêu cầu của FDA là: '100% Hữu cơ,' 'Hữu cơ' (95% thành phần hữu cơ), 'được làm bằng các thành phần hữu cơ' (70% thành phần hữu cơ) và 'chứa các thành phần hữu cơ' (dưới 70 % thành phần hữu cơ).
Cuối cùng, mua 100% hữu cơ không phải lúc nào cũng cần thiết. Nhóm công tác môi trường, một tổ chức phi lợi nhuận, đã soạn ra một danh sách các sản phẩm nơi mua hữu cơ thực sự quan trọng và nơi nào ít quan trọng hơn.
Mức độ thuốc trừ sâu cao trong sản xuất thông thường (a.k.a. chọn hữu cơ mỗi lần):
- táo
- cần tây
- cà chua cherry
- Dưa leo
- nho
- cải xoăn và cải xanh
- mật hoa
- trái đào
- ớt (chuông ngọt và nóng)
- Những quả khoai tây
- rau bina
- dâu tây
- bí đao mùa hè
Mức thuốc trừ sâu thấp hơn trong sản xuất thông thường (a.k.a. bạn có một cái cớ nếu bạn ít tiền mặt):
- măng tây
- trái bơ
- cải bắp
- dưa đỏ
- cà tím
- đậu ngọt đông lạnh
- bưởi
- Quả kiwi
- trái xoài
- nấm
- củ hành
- đu đủ
- Trái dứa
- bắp ngọt
- khoai lang
Hữu cơ luôn là lựa chọn tốt nhất, nếu không phải vì sức khỏe của bạn thì vì môi trường. Nhưng, xem ví của bạn cũng quan trọng.
Cuối cùng, một lời khuyên cuối cùng: hãy mua những gì mà mùa hè! Điều này thường chi phí ít hơn để sản xuất và có nhiều nhất để cung cấp về dinh dưỡng và hương vị.
