Các sản phẩm đậu nành đã tham gia vào một số tranh cãi nghiêm trọng - Chúng tôi ở đây để nghiền nát nó! Đó là thời gian để tìm hiểu về lợi ích của sữa đậu nành và ngừng tự hỏi.
Với tất cả các hương vị và lợi ích khác nhau của sữa đậu nành, nó không có gì lạ khi nhiều người đã chuyển sang dùng sữa từ động vật. Nhưng tất cả sự chuyển đổi này đã dẫn đến một số phát hiện thú vị. Đọc cùng để tìm hiểu những ảnh hưởng mà đồ uống yêu thích của bạn có thể có đối với bạn.
Các hiệu ứng tốt
Nó giúp giảm cholesterol: Sữa động vật có rất nhiều cholesterol, nhưng sữa đậu nành hoàn toàn không có gì.
Ngoài ra, fitday.com cho biết thêm, các axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa trong đậu nành có thể ức chế sự vận chuyển cholesterol vào dòng máu của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống đậu nành thường xuyên có thể làm giảm đáng kể nồng độ triglyceride trong máu và lipoprotein mật độ thấp (LDL) và tăng mức độ lipoprotein mật độ cao (HDL). Tác dụng kết hợp này làm cho sữa đậu nành trở thành một thức uống lý tưởng nếu bạn bị cholesterol cao hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh tim mạch vành.
Nó giúp bạn giảm cân: Sữa đậu nành được đóng gói với chất xơ giúp bạn cảm thấy no hơn và no lâu hơn. Nó cũng giúp loại bỏ cơ thể độc tố.
Nó có nguồn protein tốt: Mặc dù sữa đậu nành đã được chế biến một chút và có thể có ít protein hơn, nhưng nó vẫn là một nguồn tốt.
Huffingtonpost.com nói rằng, Đậu nành là một loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu chúng ta phải có từ thực phẩm vì cơ thể không thể tạo ra. Một chén đậu nành nấu chín chứa khoảng 22 gram protein, gần bằng một phần bít tết. Đậu phụ, tuy nhiên, chứa ít hơn đáng kể, chỉ với chín gram trong một phần ba ounce của công ty thêm, và chỉ sáu gram trong ba ounce đậu phụ mềm.
Điều đó không tệ nếu bạn hỏi tôi! Đối với những người ăn chay hoặc những người có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, những người cảm thấy khó có đủ protein, đậu nành có thể là câu trả lời.
Những ảnh hưởng xấu
Đầu tiên và quan trọng nhất, chúng tôi sẽ trả lời câu hỏi hóc búa nhất: Liệu sữa đậu nành có khiến đàn ông có được bộ ngực đàn ông? Sự thật là nó đã xảy ra, nhưng nó không xảy ra với mọi người đàn ông uống sữa đậu nành. Trong hầu hết các trường hợp đã xảy ra, những người đàn ông đã uống một lượng rất lớn trong một thời gian dài.
Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy một số đàn ông tiêu thụ các sản phẩm sữa đậu nành có rất nhiều vấn đề về sức khỏe như giảm số lượng tinh trùng, rối loạn cương dương và các vấn đề hành vi lạ. Nhưng những phát hiện này ở nam giới có ý nghĩa gì đối với phụ nữ? Đọc dưới đây để xem câu trả lời.
Ung thư vú: Gần đây đã xuất hiện những gợi ý rằng sữa đậu nành có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú ở phụ nữ, bởi vì nó có chứa các thành phần bắt chước estrogen trong cơ thể và có thể ảnh hưởng đến hormone.
Tuy nhiên, Cancer.org khẳng định rằng không có dữ liệu kết luận để hỗ trợ những ý tưởng này. Họ cho rằng, cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu mối quan hệ giữa các dạng đậu nành cụ thể và liều isoflavone đối với nguy cơ ung thư và tái phát.
Chúng ta cũng cần tìm hiểu thêm về phơi nhiễm với isoflavone thời thơ ấu và nguy cơ ung thư. Cho đến khi được biết nhiều hơn, nếu bạn thích ăn thực phẩm đậu nành, bằng chứng chỉ ra rằng điều này an toàn và có thể có lợi (nhưng lưu ý rằng miso, một sản phẩm đậu nành lên men, có hàm lượng natri cao.)
Nên thận trọng khi tránh dùng các hợp chất đậu nành cô lập liều cao được tìm thấy đặc biệt trong các chất bổ sung, vì ít được biết về tác dụng sức khỏe của chúng. Đối với các nguồn protein đậu nành khác ẩn giấu, các bằng chứng cho đến nay không cho thấy tác hại hay lợi ích. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về những sản phẩm này, bạn có thể chọn tránh chúng.
Ít canxi: Thay thế cho sữa động vật thông thường, sữa đậu nành rất tốt cho việc giảm lượng cholesterol của bạn, nhưng nó cũng làm giảm lượng chất dinh dưỡng cần thiết và quan trọng của bạn: Canxi. Tuy nhiên, nhiều thương hiệu sữa đậu nành hiện cung cấp các sản phẩm đậu nành được tăng cường để đảm bảo rằng người tiêu dùng đậu nành vẫn nhận được lượng Canxi tốt.
Hình dạng quả lê tăng cân: Các nghiên cứu mới về cách chúng ta nhìn vào việc giảm cân đang nói rằng chúng ta nên ngừng nhìn vào chế độ ăn kiêng và tập thể dục và bắt đầu tập trung vào hormone. Hormone của chúng ta quyết định nơi mỗi cá nhân lưu trữ chất béo và tùy thuộc vào nơi chất béo được lưu trữ, chúng ta có thể cho biết những hormone nào có thể liên quan.
Ví dụ, cơ thể hình quả lê có xu hướng giữ trọng lượng thấp hơn (xung quanh đó là hông và đùi). Điều này thường được gây ra bởi estrogen dư thừa. Có quá nhiều estrogen có thể gây tăng cân, giữ nước, đầy hơi, tâm trạng không ổn định và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Thực phẩm số 1 cần tránh cho phụ nữ hình quả lê là, bạn đoán nó, đậu nành. Sữa đậu nành có thể làm tăng lượng estrogen trong cơ thể khiến một số phụ nữ tăng cân hoặc khiến những phụ nữ này khó giảm cân. Để tìm hiểu thêm về chế độ ăn kiêng tùy thuộc vào loại cơ thể của bạn, bấm vào đây.
Đưa ra quyết định của riêng bạn
Có những nghiên cứu mâu thuẫn về các sản phẩm đậu nành và sữa đậu nành ở khắp mọi nơi! Có vẻ như câu trả lời tốt nhất là không có câu trả lời, cho đến khi có một số dữ liệu khoa học vững chắc để chứng minh điều gì đó. Như mọi khi, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu bạn đang nghĩ đến việc thay đổi chế độ ăn uống để thêm hoặc lấy đi đậu nành.
Và nếu bạn đã chán ngấy với nó, dù bằng cách nào, bạn cũng có thể thử sữa hạnh nhân. Nếu bạn giống như phần còn lại của chúng tôi, và bạn chỉ nghĩ, thì tôi yêu đậu nành! Không có cách nào tôi từ bỏ nó! Hãy tiếp tục đọc bởi vì chúng tôi sẽ đi vào một số công thức nấu ăn đậu nành thực sự ngon để giữ tình yêu của bạn cho đậu nành sống!
Tự làm sữa đậu nành
Có rất nhiều bí ẩn khi mua thực phẩm tại siêu thị những ngày này. Đôi khi bạn chỉ cần don biết những gì trong thức ăn của bạn, và thật lòng mà nói, điều đó thực sự đáng sợ. May mắn thay, bạn có thể tự làm điều đó và có một chút suy nghĩ với một cốc sữa đậu nành tự làm!
Công thức sữa đậu nành
Thành phần:
- 1 chén đậu nành vàng hữu cơ
- Thìa muối
- 2 muỗng canh mật ong hoặc đường (Hãy để nó không đường nếu bạn muốn!)
- Muỗng cà phê vani, tùy chọn
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 30 phút
- Ngâm đậu: 480 phút
- Tổng thời gian: 520 phút
Chuẩn bị:
- Ngâm đậu qua đêm trong một bát lớn.
- Ngày hôm sau, loại bỏ bất kỳ loại đậu nào không được làm mềm hoặc mở rộng.
- Rửa sạch đậu và bỏ vỏ.
- Cho đậu và 2-3 cốc nước vào máy xay.
- Xay nhuyễn cho đến khi mịn, thêm nhiều nước khi cần thiết.
- Lọc sữa và bột giấy qua một cái rây được lót bằng một miếng vải mỏng vài lần, ép đậu để loại bỏ sữa.
- Cho sữa đậu nành và 2-3 cốc nước vào một cái thùng và đun sôi. Khuấy và hớt bọt.
- Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 20 phút.
- Thêm nước khi cần thiết.
- Thêm mật ong hoặc đường cho vừa ăn. Nếu bạn thích vani, bạn cũng có thể thêm nó.
- Làm lạnh sữa và bảo quản trong tủ lạnh.
Cà ri
Chỉ mới vào sữa đậu nành lần đầu tiên? Chào mừng đến với câu lạc bộ! Và không, bạn không phải từ bỏ tất cả các loại thực phẩm yêu thích của mình chỉ vì bạn không uống sữa động vật. Trên thực tế, đây là một công thức cà ri dừa tuyệt vời trong 30 phút từ Minimalistbaker là thuần chay, không chứa gluten và có vị rất tuyệt!
Thành phần:
Đối với cà ri:
- 1 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu ô liu
- 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh gừng tươi nghiền (hoặc 1 muỗng cà phê)
- 1/2 chén bông cải xanh (hoặc ớt chuông xanh), thái hạt lựu
- 1/2 chén cà rốt thái hạt lựu
- 1/4 chén cà chua thái hạt lựu
- 1/3 chén đậu Hà Lan (cắt lỏng lẻo)
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- nhúm cayenne hoặc 1 quả ớt đỏ khô, thái hạt lựu (tùy chọn cho nhiệt)
- 2 lon nước cốt dừa nhẹ (chất béo phụ đầy đủ cho kết cấu phong phú hơn)
- 1 chén rau củ
- Muối biển và hạt tiêu đen
Đối với quinoa dừa:
- 1 lon nước cốt dừa nhẹ
- 1 chén quinoa, rửa trong lưới lọc mịn
- 1 muỗng canh mật hoa (tùy chọn)
Phục vụ:
Nước chanh tươi, rau mùi, bạc hà và / hoặc húng quế, bột ớt đỏ
Hướng dẫn:
- Nếu phục vụ với quinoa dừa, hãy bắt đầu bằng cách rửa kỹ trong lưới lọc mịn. Thêm vào một nồi vừa trên lửa vừa và nướng trong 3 phút. Thêm 1 lon nước cốt dừa và 1/2 cốc nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi quinoa nhẹ, mịn và chất lỏng được hấp thụ. Đặt sang một bên cho đến khi phục vụ.
- Trong lúc đó, làm nóng một cái chảo lớn hoặc nồi để lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu dừa. Thêm hành tây, tỏi, gừng, cà rốt, bông cải xanh và một nhúm muối và hạt tiêu và khuấy. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm - khoảng 5 phút.
- Thêm bột cà ri, cayenne (hoặc ớt), rau củ, nước cốt dừa, một nhúm muối lành mạnh khác và khuấy.
- Đun nhỏ lửa, sau đó giảm nhiệt một chút và tiếp tục nấu trong vòng 10 - 15 phút.
- Thêm đậu Hà Lan và cà chua trong 5 phút cuối để chúng không quá chín.
- Nêm nếm và điều chỉnh gia vị khi cần. Tôi thêm một nhúm hoặc hai muối.
- Phục vụ trên quinoa dừa và trang trí với nước chanh tươi và các loại thảo mộc.
Kem
Đợi đã, cái gì? Bạn có thể làm kem với sữa đậu nành? Vâng, bạn có thể! Và nó thật sự rất ngon. Đây là một công thức tuyệt vời từ nhà sản xuất sữa đậu nành Silk.
Thành phần:
- 2 ly Silk Original hoặc Vanilla đậu nành, hạnh nhân hoặc nước cốt dừa
- 2 ly Silk Vanilla Creamer gốc hoặc Pháp
- 1/2 chén mật ong, agave hoặc đường
- 1 vani đậu
- 2 muỗng canh mũi tên hoặc bột bắp
Chuẩn bị:
- Đặt Silk and Silk Creamer trong một cái nồi vừa và đánh trong mật ong, agave hoặc đường.
- Cắt hạt vani làm đôi theo chiều dọc và dùng đầu dao để cạo hạt từ hạt đậu vào nồi. Thêm vỏ đậu là tốt.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trên lửa vừa và đun trong 5 phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt và loại bỏ khoảng 1/4 cốc từ chảo và đánh nó cùng với mũi tên trong một cái bát nhỏ.
- Cho hỗn hợp mũi tên trở lại vào chảo, đậy nắp và để hỗn hợp ngấm trong 20 phút.
- Làm nguội hoàn toàn và chế biến trong một máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Làm cho công thức của riêng bạn bằng cách thêm các loại toppings yêu thích của bạn như chuối, sô cô la, brownies bất cứ điều gì bạn muốn! Những người yêu thích sữa giành chiến thắng có thể từ chối món ngon này.
Alfredo
Silk cũng cung cấp công thức ngon tuyệt này về cách sử dụng sữa đậu nành của họ để làm nước sốt Alfredo kem! Lưu ý: Công thức này là không có đường.
Thành phần:
- 16 oz fettuccine
- 3 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ thực vật đậu nành
- 3 muỗng canh bột
- 4 muỗng canh rượu vang trắng hoặc rau
- 2 ly sữa đậu nành không đường hoặc sữa hạnh nhân
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng
- Nhục đậu khấu 1/4 muỗng cà phê
- Rau mùi tây xắt nhỏ để trang trí
Chuẩn bị:
- Chuẩn bị fettuccine theo hướng dẫn gói.
- Trong khi mì ống đang sôi, làm nóng dầu ô liu hoặc bơ thực vật trong một cái nồi vừa. Thêm bột và rượu hoặc chứng khoán và nấu, khuấy, trong 2 phút.
- Khuấy trong Silk và các thành phần còn lại, trừ rau mùi tây. Đun nhỏ lửa và khuấy cho đến khi đặc, khoảng 3 phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt.
- Quăng với mì ống nấu chín, sắp xếp trên sáu đĩa và rắc mỗi khẩu phần với rau mùi tây tươi.
Chúng tôi hy vọng bạn đã học đủ về sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành để đưa ra một số quyết định có giáo dục về việc nên đưa sản phẩm nào vào chế độ ăn uống của bạn. Hãy cho chúng tôi biết về trải nghiệm của bạn với sữa đậu nành trong các bình luận dưới đây, và hãy chắc chắn thích và chia sẻ bài viết này với bạn bè và gia đình của bạn.
