Khi bạn nghĩ về việc đi sữa miễn phí, bạn có hoảng sợ không? Còn phô mai và sữa lắc và kem thì sao? Dưới đây là một số công thức nấu ăn không có sữa ngon tuyệt vời!
Hãy hít thở sâu và tin tôi khi tôi nói bạn có thể làm được và nó có thể dễ dàng! Hứa! Bạn có thể nói lời tạm biệt với các phiên bản truyền thống của các món ăn yêu thích từ sữa, nhưng bạn đã thắng nhớ họ.
Tại sao? Bởi vì có những công thức nấu ăn không có sữa rất ngon và thỏa mãn (không kể đến tốt cho sức khỏe) mà bạn sẽ quên bạn từng thèm các phiên bản gốc. Tôi biết bởi vì tôi đã làm điều đó và tôi đã giúp người khác làm điều đó.
Loại bỏ sữa khỏi chế độ ăn uống của bạn là một chút khó khăn, để bắt đầu, nhưng chẳng mấy chốc, bạn sẽ được thưởng thức các công thức và lựa chọn thay thế không có sữa mà không cảm thấy thiếu thốn.
Đầu tiên, tại sao bạn nên đi sữa miễn phí?
Ngày càng có nhiều người đi sữa. Lý do khác nhau nhưng chúng ta chủ yếu có thể quy sự thay đổi này là sự gia tăng nhận thức không dung nạp sữa và cũng là sự gia tăng của chế độ ăn uống và lối sống thuần chay và thực vật.
Nhiều người uống sữa cũng xem xét lại sữa bò bò khi họ nhận ra rằng con người là động vật có vú duy nhất uống một loại sữa mẹ khác của động vật có vú. Điều này có thể làm cho bụng của bạn làm một summersault. Chúng tôi cũng uống sữa bò bò tốt cho đến tuổi trưởng thành, không giống như bất kỳ động vật có vú khác, thậm chí còn đáng lo ngại hơn.
Dị ứng sữa và không dung nạp sữa
Hai thuật ngữ này có thể được sử dụng thay thế cho nhau nhưng chúng đề cập đến những điều khác nhau. Dị ứng với sữa liên quan đến hệ thống miễn dịch và các phản ứng có thể đe dọa ngay lập tức và đe dọa đến tính mạng. Tuy nhiên, không dung nạp sữa thường không miễn dịch và các triệu chứng thường không đặc hiệu hơn bao gồm đầy hơi, các vấn đề tiêu hóa và mệt mỏi. Các triệu chứng không dung nạp sữa cũng có thể xuất hiện vài giờ hoặc vài ngày sau khi tiêu thụ.
Mặc dù sữa bò sữa là một trong những chất gây dị ứng chế độ ăn uống chính trong chế độ ăn uống hiện đại, không dung nạp sữa ảnh hưởng đến nhiều người hơn là dị ứng sữa thực sự.
Một con số khổng lồ 65-75% dân số thế giới là không dung nạp đường sữa, có nghĩa là họ thiếu enzyme gọi là lactase. Lactase chịu trách nhiệm tiêu hóa đường sữa, một loại đường có trong sữa. Điều này khẳng định rằng sữa bò bò có thể không phải là thức uống hỗ trợ sức khỏe tốt nhất cho con người.
Thông thường, ý tưởng về việc không có sữa và cam kết với các công thức nấu ăn không có sữa được xem là lố bịch. Chúng ta cần sữa, don sắt chúng ta? Các chương trình ăn trưa ở trường và tiếp thị người nổi tiếng đã nói với chúng tôi điều này trong nhiều thập kỷ. Chúng ta cần uống sữa để có hàm răng trắng như ngọc, bắp tay to và xương chắc khỏe. Là tất cả những gì được ném ra ngoài cửa sổ? Đúng, khá nhiều.
Còn canxi trong sữa thì sao?
Câu hỏi lớn nhất được đặt ra khi tranh luận về việc có nên bỏ sữa là không, tôi sẽ lấy canxi ở đâu?
Bởi vì tất cả chúng ta đều nói rằng sữa là nguồn canxi chính của chúng ta, chúng ta thường quên rằng khoáng chất thiết yếu này cũng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác. Trên thực tế, nhiều người trong chúng ta chưa bao giờ được dạy về những nguồn khác này ngay từ đầu. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng canxi có sẵn từ nhiều loại thực vật và rau quả như rau xanh, đậu phụ, hạnh nhân, hạt vừng và ngũ cốc.
Hãy yên tâm rằng một chế độ ăn toàn thực phẩm nhiều rau, ngũ cốc, các loại đậu, hạt và hạt cung cấp canxi dồi dào. Điều đó đang được nói, tập trung vào tiêu thụ canxi và sữa có thể dẫn chúng ta đi sai đường.
Nó đã được đề xuất rằng tiêu thụ sữa thường xuyên và quá nhiều canxi n chế độ ăn uống đang gây hại cho sức khỏe của chúng ta và làm hỏng xương của chúng ta. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra mối tương quan giữa lượng canxi cao hơn và nguy cơ gãy xương tăng. Tỷ lệ loãng xương cũng cao hơn ở các quốc gia nơi tiêu thụ nhiều sữa nhất, khiến người ta phải suy ngẫm về các đặc tính bảo vệ xương của sữa.
Điều có vẻ quan trọng là chế độ ăn uống tổng thể của chúng ta và sự cân bằng của canxi trong và canxi ra. Một chế độ ăn giàu protein động vật, muối, đường và rượu có thể làm tăng bài tiết canxi. Vì vậy, trong khi chúng tôi tập trung rất nhiều vào việc chúng tôi thu được bao nhiêu canxi từ chế độ ăn uống của mình, thực sự chúng tôi nên xem xét chúng tôi có thể mất bao nhiêu canxi vì chế độ ăn uống của chúng tôi.
Xương của chúng ta sẽ tốt hơn về lâu dài nếu chúng ta tập trung vào toàn bộ thực phẩm, ăn nhiều loại rau và giảm thiểu thực phẩm chế biến, đóng gói và tinh chế.
Bây giờ, chúng tôi đã chạm nhẹ vào các vấn đề có thể xảy ra khi không có sữa, hãy để chúng tôi tìm hiểu cách bạn có thể thay thế các thành phần sữa cổ điển trong chế độ ăn uống của mình bằng các chất thay thế từ thực vật.
Các loại sữa không sữa
Các loại sữa không sữa có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và không thiếu sự đa dạng! Sữa đậu nành là lựa chọn không sữa truyền thống, nhưng các loại hạt, hạt và hạt sữa ngày càng trở nên phổ biến hơn cho phép bạn lấy mẫu tất cả và chọn loại yêu thích.
Cá nhân tôi thích sữa hạnh nhân và thích tự làm. Nó rất dễ dàng và không mất thời gian! Dưới đây là công thức sữa hạnh nhân vani yêu thích của tôi. Bạn cũng nên thử nghiệm với các loại hạt và hạt khác, như quả óc chó và hạt bí ngô, để tìm ra loại sữa không sữa yêu thích của bạn.
Công thức sữa hạnh nhân vani dễ dàng
- 1 chén hạnh nhân thô
- 4 cốc nước lọc
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 ngày Medjool, đọ sức (tùy chọn)
- Pinch muối biển
1. Thêm hạnh nhân và nước vào máy xay sinh tố lớn và trộn trên cao trong 1 phút.
2. Sử dụng túi sữa hạt (có sẵn ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe) lọc sữa vào một cái bát lớn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bộ lọc lót vải.
3.Rửa sạch máy xay sinh tố và cho sữa đã được lọc vào máy xay cùng với vani, chà là và muối và trộn lại trên cao trong một phút nữa. Lưu ý, ngày được sử dụng để thêm một chút ngọt ngào, bỏ qua để tạo ra một phiên bản không đường.
4. Chuyển đến hộp đựng bằng thủy tinh và thưởng thức trong vòng 3 ngày.
Kem không sữa
Ai không thích ngồi xuống với một bát kem phong phú? Một lần nữa, các lựa chọn thay thế không có sữa có rất nhiều trong hầu hết các lối đi thực phẩm hữu cơ và sức khỏe của thị trường địa phương của bạn. Các sản phẩm kem dừa, hạt điều và hạnh nhân rất phổ biến với các hương vị khác nhau, từ sô cô la brownie đến sô cô la bạc hà. Sorbets cũng là một thay thế tuyệt vời.
Mặc dù có nhiều lựa chọn thay thế kem đóng gói sẵn, cách yêu thích của tôi để thưởng thức kem không sữa là một công thức không có sữa có thể dễ dàng đánh bông tại nhà!
Thành phần chính trong công thức này là một quả chuối! Chuối đông lạnh tạo ra một sự thay thế kem tuyệt vời và chúng dễ dàng kết hợp với các hương vị thơm ngon khác như bơ hạt, caramel và các loại trái cây đông lạnh khác.
Kem chuối là cách lành mạnh hơn, rẻ hơn và dễ làm hơn so với kem sữa truyền thống của bạn. Tôi thích kết hợp bơ hạnh nhân hoặc bơ đậu phộng với sô cô la, xem bên dưới!
Chuối đông lạnh tạo ra một sự thay thế kem tuyệt vời và chúng dễ dàng kết hợp với các hương vị thơm ngon khác như bơ hạt, caramel và các loại trái cây đông lạnh khác. Kem chuối là cách lành mạnh hơn, rẻ hơn và dễ làm hơn so với kem sữa truyền thống của bạn. Tôi thích kết hợp bơ hạnh nhân hoặc bơ đậu phộng với sô cô la, xem bên dưới!
Công thức kem bơ đậu phộng chuối
Nguồn- 4 quả chuối lớn, bóc vỏ và đông lạnh
- 3 muỗng canh bột ca cao không đường
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng
1. Thêm các lát chuối đông lạnh vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm tốc độ cao và trộn cho đến khi mịn. Trừ khi bạn có một máy xay sinh tố mạnh mẽ với pít tông, bạn có thể cần thêm một vài thìa sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành để pha chế.
2. Tiếp theo, thêm bột ca cao và bơ đậu phộng và tiếp tục trộn cho đến khi kem. Phục vụ ngay hoặc đặt trong tủ đá trong 1-2 giờ.
Phô mai không sữa
Đây là một cái lớn cho hầu hết mọi người; con đường cuối cùng cho một chế độ ăn uống không có sữa. Nhiều người yêu thích phô mai có thể hình dung một cuộc sống không có sữa hoặc kem ốc quế thỉnh thoảng nhưng không có pho mát? Điều này dường như là không thể!
Không đúng! Không chỉ có thể, nó còn dễ dàng và thỏa mãn hơn bạn nghĩ.
May mắn cho chúng tôi, phong trào phô mai không sữa đã có được thành công to lớn! Hiện nay có nhiều loại phô mai đậu nành và hạt có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa, không chỉ các cửa hàng thực phẩm và thực phẩm hữu cơ, mà các thị trường thực phẩm chính đang bắt đầu mang theo các lựa chọn thay thế này để đáp ứng nhu cầu cao. Bây giờ bạn có thể mua phô mai thuần chay cứng và mềm cũng như các loại vụn, lan rộng và tan chảy.
Khi tôi nghĩ phô mai, tôi nghĩ rằng macaroni suy đồi và phô mai hoặc một loại nacho nhúng phô mai. Một lần nữa, làm cho riêng bạn là có thể và tất nhiên, có rất nhiều công thức nấu ăn không có sữa để lựa chọn. Công thức dưới đây là một công thức sốt phô mai dễ dàng, thần thánh trên mì ống tươi hoặc được làm ấm như bánh mì hoặc nacho nhúng.
Công thức sốt phô mai không sữa
Nguồn- 2 cốc hạt điều, ngâm trong nước qua đêm
- 1 cốc sữa hạnh nhân không đường
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Chén men dinh dưỡng
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- Muỗng cà phê bột hành
- Muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê muối biển
1. Xả hạt điều tốt và chuyển vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm.
2. Nếu sử dụng máy xay công suất cao, chỉ cần thêm tất cả các thành phần vào máy xay và trộn trên cao cho đến khi hỗn hợp mịn.
Nếu sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, trước tiên hãy xử lý hạt điều cho đến khi đạt được kết cấu kem, bơ. Thỉnh thoảng bạn có thể phải cạo xuống hai bên. Sau khi hạt điều được xay nhuyễn, thêm các thành phần còn lại và chế biến cho đến khi mịn.
3. Sử dụng nước sốt này như thế nào bạn sẽ bất kỳ sốt phô mai. Trộn với mì ống mới nấu chín, hoặc ấm trên bếp và sử dụng như một loại phô mai nhúng cho bánh mì tươi, nachos hoặc rau.
Bạn đã từ bỏ sữa? Nếu vậy bạn có bỏ lỡ nó không và những gì công thức nấu ăn không có sữa hoặc thực phẩm thay thế yêu thích của bạn?
