Khát khao nếm thử ẩm thực phương Đông, nhưng vẫn không có cơ hội đi du lịch khắp nơi để thưởng thức nó? Dưới đây là một số công thức đơn giản để mang thức ăn phương Đông đến nhà bạn.
Đầu tiên, tôi muốn làm rõ rằng thuật ngữ kiểu phương Đông được dùng để chỉ khu vực Trung Đông. Bản thân tôi đã từng bị nhầm lẫn khi lần đầu tiên đến Châu Âu vì kiến thức trước đây của tôi về từ ngữ Oriental Oriental chỉ ra văn hóa châu Á.
Dù sao, tôi cũng muốn giới thiệu một số món ăn Trung Đông lần này - đặc biệt là kebab. Nói chung, kebab là xiên với các miếng thịt, cá hoặc rau, được nướng hoặc nướng trên một nhổ.
Theo truyền thống, thịt cừu được sử dụng làm nguồn thịt chính. Nhưng khi truyền thống của kebab lan rộng, và bắt đầu kết hợp các giá trị tôn giáo hoặc truyền thống khác, các loại thịt khác đã được sử dụng.
Một số bạn có thể có cửa hàng thức ăn nhanh kebab trong khu phố của mình vì văn hóa kebab đã lan rộng. Nhưng có một lý do tại sao nó rất hay để thử công thức nấu ăn. Điều này cho phép bạn chọn chất lượng thịt được sử dụng để chế biến nó, làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn, vì thường xuyên hơn không, các quán ăn kebab sử dụng các vết cắt ít mong muốn hơn.
# 1 Lamb Kebab Thổ Nhĩ Kỳ
Thành phần (máy chủ 4):
- Chân cừu 650g, cắt thành khối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen nghiền
- 1 củ hành đỏ, thái nhỏ
- 2 muỗng cà phê tiêu Maras xay
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 6 muỗng canh dầu ô liu
- 5 quả cà chua anh đào, thái hạt lựu
- Chén rau mùi tây phẳng, xắt nhỏ
- muối (để nếm)
- 4 miếng bánh mì pita
Các bước:
1. Cà chua trộn:
- Trong một bát, trộn hành tây đỏ, cà chua cherry, hạt tiêu Maras, oregano khô, rau mùi tây, một nhúm muối và 2 muỗng canh dầu ô liu với nhau. Sau đó đặt nó sang một bên.
2. Xiên thịt:
- Làm nóng trước vỉ nướng của bạn trên cao trong 10 phút.
- Ném khối thịt cừu với hạt tiêu đen, một nhúm muối và 1 muỗng canh dầu ô liu.
- Đâm 4 khối thịt cừu lên mỗi xiên thịt. Hãy chắc chắn rằng bạn để lại một khoảng trống giữa các hình khối để cho phép một miếng thịt cân bằng hơn.
- Mỡ giá nướng của bạn và đặt xiên thịt cừu lên nó.
- Hạ nhiệt của vỉ nướng và đặt giá nướng vào vỉ nướng của bạn.
- Để nó nướng trong 4-5 phút sau đó lật xiên và nướng thêm 4 phút nữa.
3. Bánh mì Pita:
- Trong khi nướng thịt, cắt bánh mì pita làm đôi. Chải bên trong bánh mì với dầu ô liu còn lại.
- Sau khi thịt được nướng, nướng nửa pita trong ít hơn 1 phút.
4. Phục vụ:
- Lấy thịt ra khỏi xiên, chia chúng thành 8 phần bằng nhau và nhét chúng vào nửa pita.
- Rưới nước sốt cà chua lên thịt cừu.
- Phục vụ ấm áp.
Để thêm một món salad làm mới ở bên cạnh để phục vụ với thịt cừu cừu Thổ Nhĩ Kỳ của bạn, bạn có thể muốn thử công thức salad Thổ Nhĩ Kỳ sau đây.
# 2 Salad Thổ Nhĩ Kỳ
Thành phần (máy chủ 4):
- 2 quả cà chua hữu cơ lớn, thái lát
- 1 quả dưa chuột vừa, thái lát
- 1 củ hành tây, cắt thành vòng
- 1 nắm rau mùi tây
- 1 quả ớt xanh, cắt thành vòng
- nước cốt của 1 quả chanh
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- chút muối
Các bước:
1. Trong một bát salad, thêm nước cốt chanh, dầu ô liu và một chút muối và khuấy.
2. Quăng tất cả các thành phần khác cùng với nước chanh và làm lạnh nó trước khi phục vụ.
# 3 Gà Kebab Thổ Nhĩ Kỳ
Công thức này có thể được nướng hoặc nướng.
Thành phần (máy chủ 4):
- 1kg gà không da & không xương, cắt thành khối
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 cốc sữa chua Hy Lạp (đồng bằng)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh cà chua
- 1 muỗng canh giấm táo
- 5 tép tỏi, nghiền nát
- 1 muỗng canh tiêu đen xay
- 1 muỗng canh nước ấm
Các bước:
1. Gà ướp:
- Trong một bát lớn, thêm ớt bột và nước ấm và khuấy thành bột nhão.
- Sau đó thêm sữa chua, dầu ô liu, bột cà chua, giấm táo, tỏi, hạt tiêu đen và đánh chúng với nhau.
- Cuối cùng, thêm khối thịt gà và để nó ướp qua đêm bằng cách giữ lạnh.
2. Làm nóng vỉ nướng trên cao trong 8 phút trước khi hạ nhiệt độ xuống mức trung bình nếu bạn nướng vỉ, hoặc chuẩn bị bộ đồ nướng cho đến khi nhiệt độ đạt đến mức trung bình.
3. Xỏ các khối gà bằng xiên, mỗi miếng 4-5 khối. Rắc thêm ớt bột và một ít muối lên gà.
4. Sau khi đánh bóng vỉ nướng / giá nướng bằng dầu, đặt xiên lên trên để nướng trong 11-15 phút, xoay xiên cứ sau 3-4 phút.
5. Sau khi nấu chín, loại bỏ thịt gà từ xiên.
Phục vụ đề xuất: Chuông ớt nướng thơm ngon với những miếng thịt gà này. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy dùng với nêm chanh để khách của bạn có thể vắt nước cốt lên gà.
