Hạnh nhân có nhiều chất chống oxy hóa, trái tim khỏe mạnh, và chúng thậm chí có thể giúp bạn giảm cân và giữ nó! Chúng tôi sẽ cho bạn thấy tất cả những lợi ích sức khỏe của hạnh nhân.
Tôi yêu hạnh nhân. Họ có thể cầm tay, làm một món ăn nhẹ tuyệt vời và có thể thêm giòn ngon cho bất kỳ món ăn nào, cho dù đó là món ngọt hay mặn. Vấn đề là, tôi đã ăn hạnh nhân thường xuyên chỉ vì tôi thích chúng, bất kể lợi ích sức khỏe. Bạn có thể sử dụng một chút khuyến khích? Tôi đã rất ngạc nhiên bởi những lợi ích sức khỏe mà các loại hạt này mang lại, và bạn cũng sẽ như vậy!
nguồnNhưng trước tiên, tôi phải đề cập đến sự ngạc nhiên ban đầu của mình khi tôi bắt đầu thực hiện một số nghiên cứu cho bài viết này, khi tôi phát hiện ra rằng nhiều người (có lẽ sẽ thích hợp để gọi những cá nhân này về sức khỏe hạt dẻ?) từ chế độ ăn uống của họ! Có vẻ hơi ngược, không?
Có phải một loại hạt sức khỏe phải ăn các loại hạt? Tất nhiên là không! Nhưng bất cứ ai cố gắng nói với bạn rằng các loại hạt có nhiều chất béo, và do đó không lành mạnh, trên thực tế là một loại hạt hoàn toàn khác. Họ chỉ đơn giản là sai.
Câu chuyện gốc
Để bắt đầu, một bài học thực vật ngắn gọn: Vâng, chúng tôi gọi chúng là các loại hạt. Nhưng điều này thực sự có thể có nghĩa là nhiều thứ khác nhau. Có những loại hạt cây, như quả óc chó và hạt điều, hay hạt dẻ, mà don don thực sự phù hợp với thể loại này, chẳng hạn như đậu phộng thực sự là một phần của họ đậu. Hạnh nhân, mặc dù được coi là hạt cây, nhưng thực sự là hạt của một loại quả đá, như quả mơ hoặc đào.
Chúng ta thường ăn hạnh nhân sau khi chúng được sấy khô và bỏ vỏ. Những quả nhỏ màu xanh lá cây bao quanh những viên đá này và hạt bên trong của chúng đôi khi thực sự có sẵn tươi tại các chợ khi chúng vào mùa.
Tuy nhiên, bạn không ăn trái cây màu xanh lá cây - nó vẫn là hạt giống bên trong mà bạn đã có sau khi bạn có thể xác định được hạnh nhân tươi. Họ đã nói là kem và sữa nhiều hơn so với các loại khô. Theo Ủy ban Almond của California, hạnh nhân xanh tươi hay tươi của Hồi giáo là loại cây có mùi vị thảo mộc và tốt trong các món salad.
Được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc và Trung Á, hạnh nhân đã được mang theo các thương nhân và nhà thám hiểm dọc theo con đường tơ lụa qua châu Á và Trung Đông đến Địa Trung Hải.
Sau khi phát triển hạnh phúc ở Ý và Tây Ban Nha một thời gian, Franciscan Padres đã mang cây hạnh nhân từ Tây Ban Nha đến California. Kể từ đó, hạnh nhân đã phát triển mạnh ở Golden State, bắt đầu trong các nhiệm vụ dọc theo bờ biển, và cuối cùng được trồng sâu hơn vào đất liền.
Một truyền thống đẹp
nguồnHạnh nhân được cho là đại diện cho khả năng sinh sản, đó là lý do tại sao hạnh nhân Jordan bọc kẹo thường được ưu ái trong các đám cưới cho đến ngày nay. Bản thân cây rất đẹp, phủ đầy hoa màu hồng và trắng vào cuối mùa đông hàng năm ở California. Giữa mùa xuân nở hoa và sản xuất trái cây, thụ phấn là một yếu tố quan trọng.
Cây hạnh nhân không tự thụ phấn, vì vậy chúng dựa vào các loài thụ phấn như mật ong để thụ tinh cho từng bông hoa. Nếu không có côn trùng thụ phấn, sẽ không có hạt hạnh nhân nào. Theo Ủy ban Almond của California, nhiều nông dân thực sự mang ong bằng xe tải mỗi năm để thụ phấn cho cây trồng của họ.
Cách trồng hạnh nhân
Hạnh nhân không chính xác dễ trồng, đặc biệt là trong điều kiện hạn hán hiện tại ở California. Cây hạnh nhân cần rất nhiều nước. Mặc dù tác động của chúng đến môi trường ít hơn đáng kể so với thịt bò, một sản phẩm thực phẩm nặng đầu vào khét tiếng, nhưng họ vẫn là một cây trồng khát nước.
Theo tạp chí Mother Jones, phải mất khoảng 1,1 gallon nước để trồng một quả hạnh nhân. Điều đó đúng - chỉ một.
nguồnNhân lên với hàng ngàn hạt hạnh nhân được thu hoạch từ mỗi cây, và bạn bắt đầu có ý tưởng về khả năng tác động môi trường khi nói đến loại cây trồng này. Mặc dù vụ thu hoạch nhỏ hơn bình thường do đợt hạn hán gần đây, 2,1 tỷ pound hạnh nhân ban đầu được dự đoán cho vụ thu hoạch năm 2014.
Điều đó đòi hỏi rất nhiều nước. May mắn thay, tính bền vững và bảo tồn là trong tâm trí của nông dân hạnh nhân California, hầu hết trong số họ vẫn sở hữu và vận hành trang trại gia đình. Theo một khảo sát năm 2014, hơn 70% vườn hạnh nhân đại diện sử dụng hệ thống tưới vi sinh để tiết kiệm nước.
Máy móc đặc biệt là cần thiết để thu hoạch trái cây. Tarps được đặt trên mặt đất trước khi máy thu hoạch tiếp cận để lắc hạnh nhân từ cây. Mặc dù điều này có vẻ không rõ ràng, nhưng bạn đã phải thừa nhận - điều đó kinh tế hơn nhiều so với việc chọn từng hạt một.
Thật không may, thực tế này đôi khi có thể ít hơn vệ sinh. Sự bùng phát Salmonella đã xảy ra trong quá khứ, bao gồm một số tài liệu vào đầu những năm 2000. Do đó, tất cả hạnh nhân được bán thương mại ở Mỹ phải được tiệt trùng trước khi bán.
Thời gian dinh dưỡng!
nguồnTất cả các nền tảng này đưa chúng ta đến một cuộc kiểm tra về hàm lượng chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của hạnh nhân. Đầu tiên, hãy để tạm dừng một lúc để tìm hiểu sâu hơn một chút về các quy định thanh trùng. Mặc dù Hội đồng Almond California tuyên bố điều này là không đúng sự thật, một số nhóm và cá nhân tin rằng thanh trùng phải làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng của hạnh nhân.
Thanh trùng loại sản phẩm này có thể được thực hiện bằng nhiều phương pháp khác nhau, bao gồm rang, chần, hấp hoặc xử lý bằng propylene oxide, một hợp chất độc hại mà một số tuyên bố là không an toàn và không nên được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm. Bất kể phương pháp nào, bởi vì thanh trùng là luật, rất khó để có được hạnh nhân thực sự thô ở Mỹ.
Mặc dù một số có sẵn thông qua bán tư nhân từ các nhà cung cấp hàng loạt nhỏ được miễn yêu cầu thanh trùng, nhưng bất kỳ loại hạnh nhân nào được trồng ở Mỹ được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa thông thường được đánh dấu trên thực tế, đã được tiệt trùng.
Các nghiên cứu đã không được thực hiện để so sánh thành phần dinh dưỡng của hạnh nhân tiệt trùng với hạnh nhân thực sự thô. Tuy nhiên, dường như không ai đưa ra lập luận rằng hạnh nhân tiệt trùng hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe. Nói chung, nếu bạn chọn ăn hạnh nhân, bạn sẽ là một lựa chọn lành mạnh.
Chất béo, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe
Như tôi đã đề cập trước đây, hạnh nhân có nhiều chất béo. Nhưng don lồng hoảng! Đây là loại tốt. Nó béo không bão hòa đơn, giống như bạn sẽ tìm thấy trong các loại hạt và hạt khác. Loại chất béo này đã được tìm thấy để giúp giảm cholesterol LDL (hoặc loại xấu Bad).
Hạnh nhân là một nguồn vitamin E tốt, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cũng như magiê và kali.
Sự kết hợp các chất dinh dưỡng này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Những chất dinh dưỡng này cũng giúp thư giãn tĩnh mạch và động mạch và do đó cải thiện lưu lượng máu. Chúng thậm chí còn giúp duy trì chức năng tim và mức huyết áp khỏe mạnh.
nguồnHạnh nhân cũng là một nguồn mangan, đồng và riboflavin, một dạng vitamin B. Những khoáng chất này có khả năng chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Các chất hỗ trợ riboflavin trong sản xuất năng lượng.
Mặc dù bạn có thể không cảm thấy vội vàng sau khi nhai một nắm hạnh nhân như bạn sau khi uống Mountain Dew hoặc espresso đôi, nhưng bạn có thể trải nghiệm một sự tăng cường năng lượng lành mạnh hơn, đó là giàu dinh dưỡng và lâu dài hơn. Thêm vào đó, bạn đã thắng được với sự sụp đổ không thể tránh khỏi sau khi tiêu thụ đồ uống có chứa caffein cao.
Chính thức trái tim khỏe mạnh
Có lẽ thông tin dinh dưỡng này sẽ khiến bạn đưa ra suy nghĩ thứ hai cho các loại ngũ cốc và các sản phẩm khác được dán nhãn trái tim khỏe mạnh, Thay vào đó và chạy cho hạnh nhân thay thế. Nó không thể bị tổn thương! Không giống như hầu hết các loại ngũ cốc ăn sáng đóng gói, hạnh nhân là chưa qua chế biến và nhiều chất xơ không có đường.
nguồnCác nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn hạnh nhân hoặc bơ hạnh nhân trong bữa ăn có thể giúp giảm chỉ số đường huyết của các loại thực phẩm khác. Chất béo và chất xơ có trong các loại hạt giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu các loại đường đơn giản, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu và insulin tăng đột biến.
Quay lại ví dụ về ngũ cốc đó, bạn có thể có bánh, er, ngũ cốc và ăn nó nếu bạn chỉ cần rắc một ít hạnh nhân lên trên và ăn chúng cùng nhau.
Đừng quên ăn da!
Mặc dù nhiều người thích sử dụng hạnh nhân blanched trong nấu ăn của họ, da thực sự cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe tiềm năng. Flavonoid có trong da hoạt động cùng với vitamin E, giúp tăng thêm sức mạnh của các chất chống oxy hóa.
Hãy thử trộn một vài hạt hạnh nhân rang với vỏ vào món sinh tố tiếp theo của bạn để tăng thêm hương vị, hoặc cá hồi với một ít mù tạt kết hợp và mayo và topping hạnh nhân xắt nhỏ trước khi nướng trong lò nướng. (Cảm ơn vì công thức, mẹ ạ!)
nguồnGiảm cân cũng vậy? Đó là các loại hạt!
Một số nghiên cứu cho thấy rằng thêm hạnh nhân vào chế độ ăn giảm calo có thể giúp những người béo phì giảm cân. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì và Rối loạn Chuyển hóa Liên quan cho thấy giảm trọng lượng, mỡ cơ thể và huyết áp ở những người trưởng thành béo phì tham gia nghiên cứu và được cho ăn hạnh nhân như một phần của chế độ ăn kiêng, so với những người ăn chế độ ăn tương tự trong đó không bao gồm hạnh nhân.
Trên thực tế, các nghiên cứu sơ bộ đã thực sự phát hiện ra rằng những người không béo phì có thể tránh được việc tăng cân quá mức ngay từ đầu nếu họ thêm hạnh nhân vào chế độ ăn uống của họ. Tất nhiên, điều này sẽ cần phải được thực hiện thay cho các loại thực phẩm khác, thay vì bổ sung lượng calo dư thừa vào một chế độ ăn kiêng dưới dạng hạnh nhân. Lượng calo dư thừa là lượng calo dư thừa, bất kể chúng đến từ đâu hoặc dưới hình thức nào.
nguồnNhư được in trên tạp chí Béo phì, kết quả của một nghiên cứu Tây Ban Nha kéo dài 28 tháng với 8.865 người đàn ông và phụ nữ trưởng thành cho thấy những người tham gia ăn hạt ít nhất hai lần một tuần có khả năng tăng cân ít hơn 31% so với những người tham gia hiếm khi hoặc không bao giờ ăn hạt . Âm thanh như thêm hạnh nhân vào chế độ ăn uống của bạn là giá trị một shot, phải không?
Một nghiên cứu khác thực sự phát hiện ra rằng hạnh nhân giúp tăng cảm giác no (hoặc cảm giác no) và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này đã được ghi nhận là kết quả của việc ăn toàn bộ các loại hạt và nghiền (hoặc nhai) chúng để làm cho lipit (hoặc chất béo) trong các loại hạt có nhiều sinh học hơn (hoặc được cơ thể hấp thụ và sử dụng dễ dàng hơn.)
Lần tới khi bạn nghĩ về việc đi hút thuốc lá để kiềm chế những cơn đói đó, hãy thử nhai một số hạnh nhân ngon thay thế.
nguồnThậm chí nhiều lý do để ăn hạnh nhân
Các loại hạt như hạnh nhân cũng có thể được bảo vệ theo những cách khác. Hai mươi năm dữ liệu về chế độ ăn uống được thu thập từ hơn 80.000 phụ nữ tham gia Nghiên cứu Sức khỏe cho Điều dưỡng cho thấy những phụ nữ ăn ít nhất một ounce hạt hoặc bơ hạt mỗi tuần có nguy cơ bị sỏi mật thấp hơn 25%. Tốt đẹp!
Cuối cùng, hãy nhớ rằng chất xơ mà tôi đã đề cập trước đó, điều đó giúp các thực phẩm khác ăn với hạnh nhân để tiêu hóa chậm hơn? Nó cũng phục vụ một mục đích khác - đó là prebiotic.Prebiotic thực sự nuôi các vi khuẩn khỏe mạnh sống trong ruột, cải thiện tiêu hóa và chức năng miễn dịch. Yum!
nguồnKhông có nghi ngờ gì về điều đó - hạnh nhân là một sức mạnh dinh dưỡng, mang lại lợi ích cho các hệ thống khác nhau của cơ thể. Ăn chúng một mình, hoặc với các thực phẩm khác. Chỉ cần một lời cảnh báo - mặc dù thật sự rằng hạnh nhân rất tốt cho sức khỏe, đồ ngọt và các món ăn như thanh Almond Joy và kem đường đá vẫn chứa nhiều calo từ đường không vượt trội so với lợi ích của hạnh nhân.
May mắn thay, chế độ ăn toàn thực phẩm chủ yếu là thực vật có xu hướng giàu chất dinh dưỡng và ít calo, vì vậy bạn có thể có một phòng ngọ nguậy nếu bạn ăn uống lành mạnh.
Ăn gì theo cách yêu thích của bạn để ăn hạnh nhân? Hãy cho tôi biết tất cả về nó trong các ý kiến!
