OK, gà tây là ngôi sao nhưng các món ăn phụ là những gì làm cho bữa ăn. Họ có một lịch sử gia đình và nhiều món ăn được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Nhiều gia đình có những món ăn truyền thống họ ăn trong mỗi bữa ăn Lễ Tạ ơn. Những công thức này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và trân trọng càng nhiều cho những kỷ niệm mà họ mang lại là sự ngon miệng của món ăn. Mặc dù gia đình tôi không có bất kỳ món ăn nào xuất hiện vào mỗi dịp Lễ Tạ ơn, tôi đã vinh dự được trải qua Lễ Tạ ơn với nhiều gia đình bạn bè đã làm và nhận thấy rằng có một số món ăn xuất hiện nhiều lần.
Các mặt hàng chủ lực bao gồm ngô, khoai mỡ, soong đậu xanh, bí và khoai tây có xu hướng xuất hiện trên hầu hết các bàn. Cách chúng được phục vụ là nơi các biến thể xuất hiện. Nếu bạn có ý định tạo ra một truyền thống mới và thêm một món ăn vào bữa ăn của gia đình bạn, thì đó là thứ tương đối dễ tái tạo để có thể tạo ra từ năm này qua năm khác, bất kể là ai chịu trách nhiệm nấu ăn năm đó. Viết nó xuống một nơi nào đó vì không phải tất cả mọi người Bộ nhớ vẫn còn năm này qua năm khác khi chuẩn bị một món ăn.
Dưới đây là năm món ăn phụ Lễ Tạ ơn mà bạn có thể muốn thêm vào bàn và truyền thống của mình trong năm nay.
1) Grandma từ đậu xanh soong
nguồnAmy Barry đã gửi cái này cho Allrecipes.com và nó là một cú hích tuyệt vời. Tôi đã thực hiện một vài thay đổi cho phiên bản của cô ấy vì tôi không thích đậu đóng hộp, vì vậy tôi đã chuyển sang hấp đậu xanh tươi. Công thức của cô ấy bỏ hành tây chiên Pháp ra khỏi lon nhưng cứ thoải mái ném chúng lên trên nếu bạn thích chúng, tương tự như vậy bạn có thể muốn cắt giảm phô mai một chút.
- Bơ không ướp muối 2 TB
- Bột mì đa dụng 2 TB
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- Chén hành tây, thái hạt lựu
- 1 cốc kem chua
- Khoảng 3 chén đậu xanh hấp
- 2 chén phô mai Cheddar cắt nhỏ
- Cốc vỡ vụn bánh quy tròn
- Bơ 1 TB, tan chảy
Làm nóng lò ở 350 F. Làm tan chảy bơ (2 TB) trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm bột và khuấy cho đến khi mịn, khoảng một phút. Thêm hành tây, kem chua, muối và đường và trộn đều. Thêm đậu xanh và khuấy để áo. Di chuyển nó vào một món thịt hầm lớn. Đầu với phô mai. Sau đó trộn bánh quy với bơ còn lại (1 TB) và rắc chúng lên trên soong. Nướng trong khoảng 30 phút, trên cùng nên có màu vàng và phô mai nên tan chảy.
2) Yams theo phong cách miền Nam với Gingersnap Crunch Topping
nguồnĐiều này đến từ Kênh nấu ăn. Lớn lên khoai mỡ có phần truyền thống và ông tôi đã làm chúng hàng năm mặc dù ông đã làm nó vào ngày sinh nhật của bà tôi, chứ không phải vào Lễ Tạ ơn.
- 8 khoai mỡ vừa hoặc khoai lang (khoảng 4 pound), gọt vỏ, cắt đôi và cắt thành 8 miếng
- Dầu thực vật 1 TB
- Muối Kosher và hạt tiêu mới xay
- Bơ không ướp muối 3 TB
- 1/3 chén đường nâu nhạt, đóng gói
- Mật ong 2 TB
- Muỗng cà phê quế
- Extract muỗng cà phê vani
- ¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi
CRUNCH:
- 4 gingersnap cookie (khoảng 16)
- Chén đường nâu nhạt, đóng gói
- Bơ 4 TB không ướp muối, tan chảy
- Chén bột mì đa dụng
Làm nóng lò trước 400 F. Toss khoai mỡ với dầu, muối và hạt tiêu. Làm tan chảy 2 TB bơ trên lửa vừa trong nồi. Thêm các thành phần còn lại, không bao gồm các thành phần topping giòn. Khuấy, nấu ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan và trộn hoàn toàn, khoảng 4 phút. Hủy bỏ nước sốt từ nhiệt, thêm nó vào khoai mỡ và quăng cho đến khi tráng. Đặt khoai mỡ và bất kỳ nước sốt thêm vào một món nướng 9 x 13. Trải nó ra để lấp đầy món ăn. Bọc nó chặt bằng giấy bạc và nướng trong 30 phút cho đến khi khoai mỡ bắt đầu trở nên mềm.
Trong khi đó, nghiền nát bánh quy (đập chúng trong máy xay sinh tố hoạt động nhưng bạn cũng có thể nghiền chúng bằng tay) và sau đó trộn chúng với các thành phần giòn còn lại.
Lấy giấy bạc ra khỏi khoai mỡ và khuấy chúng lại để phủ chúng với nước sốt một lần nữa. Tiếp tục nướng chúng cho đến khi nước sốt đặc lại và khoai mỡ mềm, khoảng 25 - 30 phút. Rắc hỗn hợp vụn bánh quy lên trên và cho chúng trở lại lò nướng trong khoảng 10 phút, cho đến khi topping có màu nâu.
3) Grand Pudding Corn Pudding
nguồnĐây là một món ăn phổ biến khác từ Allrecipes.com. Nó đã được gửi bởi Lisa Cohen.
- 5 quả trứng
- 1/3 chén bơ, tan chảy
- Chén đường trắng
- Cốc sữa
- Bột bắp 4 TB
- 1 (15,25 oz) có thể nguyên hạt ngô
- 2 (14,75 oz) lon ngô kiểu kem
Làm nóng lò ở 400 F và mỡ một đĩa soong 2 quart. Trong một tô lớn, đánh trứng. Trộn bơ, đường và sữa. Whisk trong bột bắp. Khuấy ngô. Trộn kỹ. Chuyển nó vào đĩa thịt hầm và nướng trong một giờ.
4) Merritt từ Butternut Squash au Gratin
nguồnĐây cũng là một yêu thích Allrecipes.com. Nó đến từ Merrittorious.
- Bơ 3 TB
- 1 củ hành vàng, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 (2 ½ lb) squash butternut - gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành các khối 3/4 inch
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 chén nước dùng gà
- Phô mai Gruyere 8 oz vụn
- Phô mai Cheddar 8 oz băm nhỏ
- 1 chén vụn bánh mì khô
- 1 húng tây tươi xắt nhỏ
- 1 TB hương thảo tươi xắt nhỏ
- Chén phô mai Parmesan nghiền
Làm nóng lò ở 350 F và bôi mỡ lên đĩa nướng 9 x 13. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa.Thêm hành tây và tỏi và nấu trong khoảng 10 phút, cho đến khi hành tây đã bắt đầu nâu và mềm. Thêm bí và đường. Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa, khuấy thường xuyên. Quả bí nên có màu nâu ở các cạnh nhưng vẫn tương đối chắc ở trung tâm. Quét tất cả mọi thứ trong chảo vào đĩa nướng và thêm nước dùng gà. Che kín bằng giấy bạc. Nướng trong lò cho đến khi bí mềm và tất cả chất lỏng đã được hấp thụ, khoảng 45-50 phút.
Trong lúc đó, trộn Gruyere, Cheddar, vụn bánh mì, húng tây và hương thảo trong một bát nhỏ cho đến khi trộn đều. Lấy giấy bạc ra khỏi bí và rắc đều hỗn hợp phô mai. Rắc Parmesan lên trên hỗn hợp phô mai. Quay trở lại lò nướng và nướng thêm 15 phút cho đến khi topping có màu nâu và hơi giòn.
5) Khoai tây vỏ sò
nguồnMón ăn phụ Lễ Tạ ơn cuối cùng của chúng tôi đến từ Vicki G tại Food.com.
- 4 chén khoai tây cắt lát mỏng
- Bơ 3 TB
- Bột 3 TB
- 1 cốc sữa
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 ớt cayenne
- 1 chén phô mai cheddar mài
- Chén phô mai bào, rắc lên trên
- Ớt cựa gà
Làm nóng lò ở 350 F. Trong một nồi lớn, làm tan chảy bơ trên lửa vừa và trộn vào bột. Hãy ngồi trong một phút. Thêm sữa lạnh và khuấy bằng máy đánh trứng. Nêm muối và cayenne. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi mịn và sôi, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy phô mai.
Đặt một nửa số khoai tây trong một món thịt hầm, 1 lít dầu mỡ. Che với một nửa sốt phô mai. Lặp lại với khoai tây và nước sốt còn lại. Rắc thêm phô mai lên trên và sau đó rắc ớt bột. Nướng trong khoảng một giờ, cho đến khi khoai tây mềm và nấu chín qua.
