Bạn có bao giờ thấy khó khăn khi tìm một bữa ăn hoàn toàn bổ dưỡng mà ăn chay không? Một món ăn chay vẫn thu hút sự thèm ăn của bạn? Dưới đây là một số công thức nấu ăn lành mạnh cho những người muốn có một bữa ăn ngon không thịt để thay đổi.
Tôi không bao giờ có vấn đề không thích rau của tôi. Thực tế, có những lúc tôi thèm một bữa ăn không có thịt. Tuy nhiên, tôi nhận ra rằng không dễ để tìm thấy một bữa ăn chay bổ dưỡng, ngon miệng cùng một lúc, đặc biệt là ở Pháp. Điều này đã thôi thúc tôi tạo ra những bữa ăn chay của riêng mình cho những ngày mà tôi cảm thấy muốn bỏ thịt ra khỏi chế độ ăn kiêng.
Trong bài viết đặc biệt này, tôi muốn chia sẻ tình yêu của tôi với rau củ nướng. Mùa đông mang đến cho chúng ta rất nhiều loại bí đao rất phù hợp để rang, vì điều này mang lại hương vị ngọt ngào tự nhiên!
Vì vậy, đây là hai công thức tôi muốn chia sẻ với bạn:
1) Rang bí ngô, thì là và mì ống feta
NguồnĐiều này được lấy cảm hứng từ một bữa trưa tuyệt vời mà tôi đã ăn khi tôi còn sống ở Kuala Lumpur. Quán cà phê là một địa điểm ăn sáng nổi tiếng với thực đơn thông thường là Big English Breakfast, Omelettes, v.v. nó đã được phục vụ cho tôi.
Vì vậy, đây là phiên bản của tôi của món ăn này mà tôi đã ngẫu hứng dựa trên các hương vị phù hợp với tôi:
Thành phần (phục vụ 2):
- 200g mì ống bạn chọn
- Của một quả bí ngô cỡ vừa đến nhỏ
- 1 hẹ, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê thì là
- 5 muỗng canh phô mai Feta
- 1-2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- một núm bơ
Các bước:
- Làm nóng lò trước khoảng 200C.
- Cắt bí ngô thành khối và trải chúng trên một khay nướng.
- Rải hẹ, thì là, muối và hạt tiêu xung quanh bí ngô.
- Thêm dầu ô liu vào bí ngô và ném tất cả các thành phần tốt.
- Đặt khay bí ngô vào lò và để nó nướng cho đến khi mềm, và thỉnh thoảng khuấy để tránh nướng không đều (khoảng 20 phút).
- Nấu mì ống theo hướng dẫn nấu của nó. Sau khi nấu, để ráo nước và đặt nó vào một bát salad, và trộn vào núm bơ.
- Khi bí ngô mềm, thêm nó vào bát mì ống và quăng để kết hợp.
- Thêm vào feta và ném nó trước khi phục vụ.
Nếu bạn là một fan hâm mộ của lá húng quế tươi, bạn có thể nghiền nát một ít và thêm chúng vào món ăn này để cho nó một hương vị tươi mới hơn.
2) Rau Địa Trung Hải rang với Quinoa
NguồnTôi thích ăn trưa nhẹ để tránh buồn ngủ vào buổi chiều, đặc biệt là khi tôi phải tham dự các bài giảng buổi chiều hoặc thực hiện một số công việc máy tính trần tục, và món ăn này rất phù hợp với tôi. Đây cũng có thể trở thành một món ăn phụ và nó kết hợp tốt với cá nướng.
Lý do tôi chọn làm món này với quinoa là vì giá trị dinh dưỡng của nó. Thứ nhất, nó là gluten miễn phí. Ngoài ra, nó có nhiều protein, chất xơ, phốt pho, magiê, sắt và thậm chí là canxi! Điều này làm cho nó một sự thay thế hoàn hảo của các sản phẩm sữa cho những người không dung nạp đường sữa! Tuy nhiên, nếu bạn không phải là một fan hâm mộ, bạn có thể thay thế nó bằng mì ống hoặc couscous.
Thành phần (phục vụ hai):
- 1 sân
- 1 cà tím (cỡ vừa đến nhỏ)
- 1 quả ớt chuông đỏ hoặc xanh
- 2 tép tỏi
- 6-8 quả cà chua khô
- 1 chén quinoa chưa nấu chín
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- dầu ô liu (đủ để bao phủ các loại rau)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các bước:
- Làm nóng lò ở 200C.
- Xắt nhỏ tất cả các loại rau và tỏi và trải chúng trên khay nướng.
- Cắt nhỏ cà chua phơi nắng và nghiền nát chúng bằng một vật cùn trước khi rải chúng giữa các loại rau khác.
- Thêm vào giấm balsamic, muối và hạt tiêu và ném chúng tốt.
- Đậy nguyên liệu với nhiều dầu ô liu trước khi bạn đặt khay vào lò nướng. Để khoảng 30 - 40 phút hoặc cho đến khi rau quả mềm / một số cạnh đã chuyển sang màu nâu.
- Nấu quinoa theo hướng dẫn nấu của nó.
- Sau khi rau được rang, múc chúng vào một bát salad và để nguội. Để lại dầu còn thừa trong khay trong trường hợp bạn cần thêm dầu vào món ăn nếu nó quá khô.
- Thêm vào quinoa một khi nó đã nguội và phục vụ.
Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của cà chua phơi nắng, và nếu bạn không phải là người ăn chay nghiêm ngặt, bạn có thể muốn thay thế chúng bằng cá cơm. Mục đích chính của một trong hai là để tăng thêm hương vị cho món ăn này.
Vì vậy, bạn đi, hai bữa ăn rất lành mạnh để bạn thử. Cả hai có thể được ăn nóng hoặc lạnh, và chúng rất dễ đóng gói trong trường hợp bạn muốn dùng nó như một bữa trưa văn phòng.
Tôi hy vọng bạn thích chúng nhiều như tôi làm!
