Rau nướng là một trong những mặt có hương vị tuyệt vời nhưng luôn trông hơi phức tạp để làm; họ thực sự không khó để làm tất cả. Chúng dễ dàng, ấn tượng và hương vị tuyệt vời.
Đến bây giờ, bạn biết tôi yêu món thịt nướng và sẽ nấu càng nhiều càng tốt trên đó. Trong một lúc, tôi thấy rau quả hơi đáng sợ. Làm thế nào để bạn giữ tất cả cùng nhau? Họ cuối cùng nếm thử buồn cười? Tôi đã có mối quan tâm nghiêm trọng.
Đi cùng với chị gái ăn uống của tôi, người đang háo hức chỉ ra những gì tôi đang thiếu. Có một số loại rau chỉ cần don làm tốt trên vỉ nướng. Hầu hết trong số chúng là rau xanh và các mặt hàng như dưa chuột và cần tây có hàm lượng nước rất cao.
Phần còn lại làm việc tuyệt vời, đặc biệt là ngô, ớt, măng tây và nấm.
Số lượng kích thước
Những miếng cắt lát mỏng sẽ nấu nhanh hơn vì những miếng nhỏ hơn. Nếu bạn có ý định nấu một cái gì đó trong một thời gian dài hơn, chẳng hạn như khoai tây, bắp ngô hoặc ớt nguyên hạt, thì những miếng lớn hơn là tốt. Mặt khác, các mảnh nhỏ hơn được thực hiện trong một giỏ hoặc trên một xiên có thể tốt hơn.
Điều này cũng có thể được sử dụng như một công cụ khi nấu nhiều loại rau. Thay đổi kích thước dựa trên thời gian nấu để giúp thậm chí mọi thứ lên vì một số loại rau sẽ mất nhiều thời gian hơn so với những người khác.
Chia rau
Bạn có thể trộn nhiều loại rau với nhau trong một cái giỏ hoặc trên một cái xiên nhưng một số loại rau, đặc biệt là khoai tây và bắp ngô, có thể mất nhiều thời gian hơn mọi thứ khác.
Sẽ dễ dàng hơn nhiều để nướng chúng riêng biệt và sau đó trộn chúng vào món ăn một khi mọi thứ đã được nấu chín.
Ướp hoặc ném phút cuối
Khi chuẩn bị rau để nướng, có một vài cách khác nhau để làm điều đó. Bạn có thể ướp rau trước hoặc bạn có thể quăng chúng với dầu ô liu, thảo mộc tươi và gia vị ngay trước khi bạn nấu chúng.
Thử nghiệm với cả hai để tìm ra cái bạn thích. Nếu bạn có ý định ướp, hãy kết hợp với các kết hợp đơn giản như dầu ô liu trộn với chanh hoặc nước cốt chanh hoặc giấm balsamic và một số loại thảo mộc. Bạn luôn muốn có một chút dầu ô liu vì điều đó làm cho mọi thứ ít dính vào vỉ nướng.
Một số loại rau như zucchini, bí, và cà tím làm tốt hơn với một chút ướp.
Giỏ & xiên
Bạn có thể dễ dàng cắt các món như cà chua, ớt, zucchini, nấm Portobello và các loại rau lớn khác theo cách mà chúng có thể được đặt trực tiếp lên vỉ nướng.
Các mặt hàng nhỏ hơn như nấm crimini, đậu xanh, cà chua anh đào, và bất cứ thứ gì đã được cắt thành miếng nhỏ có xu hướng khó quản lý trực tiếp hơn trên vỉ nướng. Một giỏ nướng có thể là một công cụ rất hữu ích. Nó sẽ có những lỗ nhỏ đủ nhỏ để không có gì rơi ra ngoài.
Nếu nó có nắp, bạn cũng có thể lắc mọi thứ xung quanh một chút để trộn chúng lên khi bạn nướng. Skewers cũng sẽ hoạt động tốt mặc dù, cá nhân, tôi thấy giỏ linh hoạt hơn.
Khoai tây nấu ăn
Khoai tây mất nhiều thời gian để nấu. Để giải quyết vấn đề này, bạn có thể nấu một phần chúng và sau đó ném chúng lên vỉ nướng để thêm một số màu sắc và hương vị ở cuối. Bạn cũng có thể cắt chúng thành nhiều phần nhỏ hơn.
Bạn có thể nấu khoai tây nướng toàn bộ, bạn chỉ cần để đủ thời gian cho họ nấu tất cả các cách thông qua. Bạn cũng có thể đặt nhiệt ở một bên của vỉ nướng, để bạn gián tiếp nướng. Thêm một số chip hoặc khối hút thuốc vào ngọn lửa để thêm hương vị.
Chà khoai tây với một chút dầu ô liu, muối và hạt tiêu và để chúng nấu trong lửa và khói trong 45-60 phút. Thử nghiệm cho sự quyên góp và thưởng thức.
Nấu ngô trên lõi ngô
Một số người nghĩ rằng bạn nên nấu ngô trên lõi ngô trong vỏ trấu. Bạn có thể làm điều này và kết quả vẫn ổn nhưng tôi thích nó hơn nếu bạn làm ngô trực tiếp trên vỉ nướng. Nó nhận được một chút than mà khi trộn với một chút bơ, muối và hạt tiêu cùng với ngô tươi chỉ đơn giản là thiên đường.
Giống như khoai tây, ngô có thể là một loại rau nấu chậm nhưng nó đáng giá. Đừng sơ chế ngô, hãy để nó mất thời gian trên vỉ nướng.
Nước ướp cơ bản
nguồnDưới đây là một vài cách ướp cơ bản, lịch sự của Tất cả các Bí quyết, để đưa bạn đi. Chơi xung quanh với các hương vị bạn thích. Sau khi rau chín, bạn cũng có thể rắc một chút phô mai nếu muốn.
Nước sốt cơ bản số 1:
Thành phần:
- Chén dầu ô liu, nước tương và nước chanh
- Tép tỏi nghiền nát
Làm đủ để ướp khoảng 8 phần rau. Để chúng ướp ít nhất nửa giờ trước khi nấu.
Marinade cơ bản # 2:
Thành phần:
- Chén dầu ô liu, nước chanh và húng quế tươi xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, nghiền nát
Điều này làm đủ cho năm phần rau. Bạn nên cho phép rau ướp ít nhất một giờ trước khi nấu.
Nước sốt cơ bản # 3
Thành phần:
- 2 TB mỗi dầu ô liu, rau mùi tây xắt nhỏ, húng quế tươi xắt nhỏ và oregano tươi xắt nhỏ
- Giấm balsamic 1 TB
- 1 muỗng cà phê muối
- Thìa tiêu
- 6 tép tỏi băm
Có đủ ướp để làm 6 phần rau. Ướp chúng trong hai giờ trước khi nấu.
Tuy nhiên, bạn chọn làm rau, mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận dụng các sản phẩm địa phương. Tươi và địa phương có thể ngon hơn nhiều so với cái gì đó đã chở đến hàng dặm trước khi nó đạt tạp hóa địa phương của bạn.
Tốt hơn hết, hãy thử trồng một số loại rau của bạn.Một vài cây có thể sản xuất đủ cho một gia đình và bạn sẽ được thưởng thức chúng suốt cả mùa với một phần giá bạn phải trả tại cửa hàng.
