Thời tiết nóng bức mang đến nhiều điều tuyệt vời bao gồm rất nhiều hương vị và rau quả tươi ngon từ khu vườn. Một cách để tận dụng tiền thưởng và tránh một nhà bếp nóng là nấu một món súp mùa hè sảng khoái.
Cho dù bạn lấy rau từ vườn của mình hay chợ nông dân địa phương, không có gì sánh được với hương vị của trái cây tươi và rau đi kèm với mùa hè.
Tôi thấy rằng trong thời tiết nóng, tôi có xu hướng muốn tránh dành nhiều thời gian đổ mồ hôi trước bếp nóng và tôi muốn bữa ăn nhẹ hơn. Chúng tôi ăn rất nhiều salad với thịt và rau nướng vào mùa hè và chúng tôi thưởng thức tình yêu của tôi về súp mùa hè.
Súp mùa hè có xu hướng nhẹ và nặng trên các loại trái cây và rau quả. Họ cũng thường được phục vụ lạnh có thể được làm mới vào một ngày nóng. Họ làm một bữa ăn trưa tuyệt vời hoặc bữa ăn tối nhẹ.
Hầu hết trong số chúng cũng nhẹ về lượng calo, đặc biệt nếu bạn chọn sử dụng sữa nhẹ hoặc kem chua.
Dưới đây là năm món súp mùa hè tuyệt vời dễ làm.
1. Súp đào cay ướp lạnh
Cái này bắt nguồn từ Bếp sống Canada. Nó tận dụng một trong những loại trái cây ngon nhất mùa hè.
- Chén hạnh nhân thái lát
- 4 chén đào tươi gọt vỏ và thái lát
- 1 cốc nước ép đào hoặc xoài
- 1 cốc nước cam
- Cốc nước cốt chanh
- Mật ong lỏng 2 TB
- ¼ muỗng cà phê thảo quả
- Thìa quế
- Muối muối
- Kẹp đinh hương
- Bơ sữa hoặc sữa chua nguyên chất (tôi sử dụng không có chất béo và nó có vị rất tuyệt)
- 2 TB amaretto hoặc rượu mơ
Trong một chiếc chảo nhỏ, nướng bánh hạnh nhân trong khoảng 3 phút. Khuấy chúng thường xuyên và loại bỏ nhiệt khi chúng trông vàng. Đặt hạnh nhân sang một bên.
Trong một cái chảo lớn kết hợp tất cả mọi thứ trừ hạnh nhân, bơ sữa và amaretto. Đem đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng mười hai phút, cho đến khi đào rất mềm. Hãy để nó nguội.
Khi nó đã nguội, xay nhuyễn trong máy xay thành từng mẻ nhỏ. Cho tất cả vào một cái bát lớn và trộn vào bơ sữa và amaretto. Che và làm lạnh ít nhất bốn giờ. Rắc hạnh nhân nướng trước khi phục vụ. Tôi thích bánh quy trà trơn với nó. Máy chủ 6.
2. Súp dưa chuột mát
nguồnĐiều này đến lịch sự của Country Living. Tôi biết dưa chuột don Gôn có giá trị dinh dưỡng rất lớn nhưng chúng có vị rất ngon.
- 3 quả dưa chuột vừa, bỏ hạt, gọt vỏ và băm nhỏ
- Chén hành lá thái lát mỏng
- Nước chanh 1 TB
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- 1 muỗng cà phê muối (muối biển là tốt nhất)
- Thìa hạt tiêu tươi
- 1 chén nước dùng rau
- Kem chua (không có chất béo là tốt)
Đặt tất cả mọi thứ trừ kem chua vào máy xay và xay nhuyễn. Khuấy trong kem chua và làm lạnh cho đến khi rất lạnh (ít nhất một giờ). Ăn kèm với những lát dưa chuột, hành lá và vỏ chanh. Máy chủ 4.
3. May mắn Gazpacho
Gazpacho này hơi giống như một món súp rau lạnh. Lucky là một trong những đầu bếp gia đình tài năng trên All Recipes.com. Nó một món súp tuyệt vời để sử dụng rau trong vườn.
- 2 quả cà chua mận xắt nhỏ (Roma)
- Của một quả dưa chuột xắt nhỏ
- Ớt chuông xanh xắt nhỏ
- Ớt chuông đỏ xắt nhỏ
- Củ hành đỏ xắt nhỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 2 cốc nước ép cà chua
- 2 muỗng cà phê hạt thịt bò
- Muỗng cà phê húng quế khô và oregano
- Muỗng cà phê muối cần tây và muối ăn
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 ½ thìa mỗi loại sốt Worrouershire và giấm rượu vang đỏ
Rau và tỏi xay nhuyễn trong máy xay khoảng 30 giây. Thêm các thành phần còn lại và xung một vài lần nữa để nó được trộn kỹ. Chill ít nhất một giờ trước khi phục vụ. Nó ngon nhất nếu bạn làm nó vào ngày hôm trước và để nó lạnh qua đêm. Máy chủ 4.
4. Súp bơ
Như bạn đã biết, tôi yêu bơ. Có một cái gì đó suy đồi về trái cây mượt mà đó. Trộn nó với dưa chuột và tôi lên trời. Món súp này thực sự ít calo và ít chất béo.
Tín dụng cho công thức được chuyển đến Alanna Kellogg của blog Veggie Ventures.
- 2 quả bơ, gọt vỏ, rỗ và xắt nhỏ
- 1 quả dưa chuột không hạt, gọt vỏ và xắt nhỏ
- 1-2 củ hành xanh, xắt nhỏ - chỉ sử dụng phần đế trắng và phần xanh nhạt nhất, tiết kiệm phần còn lại để trang trí hoặc sử dụng trong món salad
- Cốc nước
- 1 TB mật ong hoặc agave
Nghiền tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố và làm lạnh ít nhất một giờ trước khi phục vụ. Phục vụ 2.
5. Bột ngô
nguồnMón súp cuối cùng này đến từ blog Barbara Bakes. Nó nấu một món súp nóng nhưng nó sử dụng rất nhiều ngô, một trong những loại rau cuối mùa yêu thích của tôi.
- 6 tai ngô tươi
- 1 củ khoai tây vừa, thái hạt lựu (Tôi để nguyên vỏ - nó rất tốt cho bạn nhưng bạn có thể gọt vỏ nếu muốn)
- 4 lát thịt xông khói nấu chín và xắt nhỏ
- Muối và tiêu
- Bơ 4 TB
- Chén hành tây xắt nhỏ
- Ớt cay cay 1/8 muỗng
- Chén bột
- 4 ly sữa (hoặc nửa rưỡi)
Cắt ngô và cắt hạt ngô ra khỏi lõi ngô. Bạn có thể làm điều này bằng cách đứng một tai trong một cái bát rộng và cắt xuống bằng dao. Chạy mặt phẳng của lưỡi dao dọc theo lõi ngô sau đó để lấy sữa ngô ra khỏi nó.
Donith được báo động nếu bạn don Nhận được nhiều, một số cobs có nhiều hơn những người khác. Lấy lõi ngô trần và đặt chúng vào một cái nồi có nắp đậy chặt cùng với 2 cốc nước. Rắc nó với muối và hạt tiêu và đun sôi.
Hạ nhiệt, đậy nắp và đun sôi nhẹ trong khoảng 30 phút. Tắt lửa và đặt nó sang một bên.
Trong một nồi súp sâu, làm tan chảy bơ và thêm hành tây. Nấu chúng trên lửa vừa trong khoảng một phút, cho đến khi chúng bắt đầu mềm, thỉnh thoảng khuấy. Hạ nhiệt xuống mức trung bình và khuấy trong bột.
Nấu nó, khuấy liên tục cho đến khi bột trông vàng và không còn mùi thô. Nó chỉ nên mất một vài phút. Loại bỏ các lõi từ nước dùng và loại bỏ chúng. Thêm sữa và nước dùng ngô vào nồi súp và tăng nhiệt lên trung bình cao.
Khuấy hoặc đánh liên tục cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp bắt đầu đặc lại - khoảng 2 phút. Khuấy trong các thành phần còn lại và đun sôi.
Nấu trong vòng 10 - 15 phút, cho đến khi khoai tây mềm và súp đã đặc lại. Điều chỉnh gia vị theo ý muốn và phục vụ. Máy chủ 4.
Súp mùa hè rất dễ dàng và nhẹ nhàng. Họ làm cho một sự nghỉ ngơi tuyệt vời từ các món salad và rau nướng và vẫn cho phép bạn tận hưởng tốt nhất khu vườn hoặc chợ nông dân của bạn cung cấp. Súp được phục vụ.
Ảnh bìa: smithratliff.com
