Mùa nướng đang diễn ra sôi nổi và điều đó có nghĩa là bạn sẽ cần một số món ăn BBQ ngon miệng. Đọc về 10 gợi ý hàng đầu của chúng tôi để thực hiện chúng theo cách lành mạnh.
Trong khi một số người có thể nghĩ rằng tiệc nướng mùa hè là một cơ hội để háu ăn, đóng gói càng nhiều calo càng tốt trong khi chất đống thực phẩm vào đĩa của họ, tôi thấy họ là một cơ hội để tận dụng tối đa những gì mùa bội thu nhất trong năm để cung cấp.
Đối với tôi, các món ăn BBQ tốt cho sức khỏe đều tập trung vào mật độ dinh dưỡng, và được yêu cầu làm một thứ gì đó để mang đến cho gia đình hoặc người hàng xóm của bạn ở bên cạnh là một cái cớ tuyệt vời để đánh vào thị trường nông dân địa phương.
Gợi ý của tôi dưới đây được thực hiện với ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả tươi. Tận dụng tất cả các sản phẩm có nguồn gốc địa phương mà mùa này phải cung cấp, và nấu một cái gì đó tươi, ngon và lành mạnh cho món thịt nướng tiếp theo của bạn!
1. Salad trái cây
Không có gì đánh bại cái nóng như một món salad trái cây làm dịu cơn khát, đầy màu sắc và hương vị được làm bằng quả mọng tươi, dưa và trái cây đá. Về mặt trái cây, việc thu được rất tốt vào mùa hè và thật dễ dàng để kết hợp với một món salad trái cây ngon miệng trong vài phút.
Tôi thích thêm các loại thảo mộc, thảo mộc và gia vị để khai thác các món nướng mà bạn thường tìm thấy ở một món nướng như thịt gà, sườn heo và cá.
Bất cứ ai quyết định salad trái cây thuộc về bàn ăn sáng hoặc món tráng miệng và không nơi nào khác làm sai. Hãy thử các combo như:
• Xoài, dưa chuột và cayenne
• Dâu, việt quất, xuân đào, húng quế và balsamic
• Mật ong, quất, bạc hà và quả mâm xôi
2. Salad cải xoăn (hoặc khoai tây chiên!)
Những ngày này, mọi người dường như yêu thích cải xoăn với lý do chính đáng! Nó được đóng gói với chất xơ và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, và nó dễ sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Tôi thích xào nhẹ và trộn nó với một vinaigrette chanh nhẹ trước khi để nguội và thêm táo cạo, jicama và hạnh nhân nướng.
Nếu bạn thèm một đĩa khoai tây chiên với những chiếc bánh mì kẹp thịt gà tây, hãy rửa và sấy khô cải xoăn của bạn và cắt nó thành từng miếng, làm ướt nó với một chút dầu và sắp xếp thành một lớp duy nhất trên các tấm nướng trước khi nướng trong lò khoảng 5 phút mỗi bên hoặc cho đến khi giòn. Rắc muối trước khi dùng.
3. Brussels
Ở đây, một người chiến thắng đầy chất dinh dưỡng khác, mà chắc chắn là xu hướng. Rau mầm Brussels dường như có mặt ở khắp mọi nơi trong những ngày này, điều này rất tốt với tôi vì chúng luôn luôn là một trong những sở thích của tôi.
Tôi thích cạo chúng cùng với một ít cà rốt, bông cải xanh và hành tây, và kết hợp hỗn hợp rau củ với một loại kem mayo thuần chay và giấm táo cộng với một ít hạt caraway, muối và hạt tiêu. Khuấy để kết hợp và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ trước khi phục vụ để tất cả các thành phần sẽ có thời gian để trộn.
4. Salad ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt được đóng gói với chất xơ và protein, và chúng kết hợp rất tốt với rau sống hoặc rang. Hãy thử các combo như:
• Quinoa với ớt chuông nướng, đậu đen, hành tây đỏ và một loại gia vị cay
• FreeShot với arugula, cà rốt thái nhỏ, rau mầm, dưa chuột, cà chua, chanh và dầu ô liu
• Quả mọng lúa mì với hạt bí ngô và vừng, thảo mộc tươi, nấm và ớt nướng và một củ dền hẹ
5. Salad ngô, bơ và cà chua
Đây là một món ăn BBQ cổ điển mùa hè! Ngô ngọt có thể được cắt từ lõi ngô thô, hấp nhẹ hoặc luộc hoặc ném lên vỉ nướng trong vài phút. Thêm khối bơ và cà chua tươi, gia vị yêu thích của bạn, một giọt dầu ô liu và một giọt nước cốt chanh. Tuyệt vời!
6. Củ cải nướng với phô mai dê và các loại thảo mộc tươi
Củ cải đường có thể mất một lúc để nướng, nhưng chúng lại chứa đầy chất dinh dưỡng, ngọt, đất và ngon. Chà củ cải tốt và bọc chúng trong giấy bạc. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 425 độ cho đến khi họ đấu thầu ngã ba khoảng 45 phút đến một giờ. Để củ cải nguội cho đến khi bạn có thể chạm vào chúng và trượt vỏ. Cắt lát hoặc xắt nhỏ và rắc phô mai dê (đầy canxi!) Và thì là tươi, rau mùi tây hoặc bạc hà và có thể là một giọt mưa của vinaigrette yêu thích của bạn.
Nếu bạn có tâm trạng thích thứ gì đó nhanh hơn, hãy thử gọt củ cải khi chúng vẫn còn nguyên và xé chúng trong máy chế biến thực phẩm thay vì rang.
7. Atisô rang ướp (hoặc tỏi nướng!)
nguồnMột lần nữa, điều này cần một chút thời gian chuẩn bị thêm, nhưng kết quả hoàn toàn xứng đáng. Tôi thích chuẩn bị atisô tươi bằng cách loại bỏ lá bên ngoài và đầu lá nhọn, sau đó đun sôi nhanh trước khi rang chúng trong lò với dầu ô liu và các loại thảo mộc tươi.
Nếu tỏi là thứ bạn thích hơn (và vâng, tỏi được coi là món ăn phụ của BBQ! Nó phù hợp với mọi thứ, siêu dễ lây lan và nhiều người thích tự mình ăn toàn bộ đầu!), Chỉ cần cắt đầu tỏi ra, rưới một ít dầu ô liu lên trên nó và bọc chặt trong giấy bạc trước khi nướng trong lò khoảng 45 phút ở 425 độ.
Để tỏi nguội một chút trước khi vắt tép rang ra khỏi vỏ của chúng, hoặc phục vụ toàn bộ đầu tỏi nướng cùng với gà nướng và salad vườn tươi.
8. Quả sung nhồi, ô liu và ngày
Điều này tăng gấp đôi như một món khai vị làm hài lòng đám đông.Ô liu và chà là nên được rỗ, và quả sung chín có thể được ghi ở cuối và vắt nhẹ hoặc cắt làm đôi trước khi nhồi. Những gì để nhồi chúng với, bạn yêu cầu? Bất cứ điều gì bạn muốn! Tôi yêu một loại bơ chevre nhẹ, feta hoặc chunky nut.
Nếu bạn thực sự có tâm trạng nhồi nhét mọi thứ, hãy thử nhồi cà chua tươi và ớt chuông nhỏ hoặc nấm nướng nhẹ với lòng đỏ trứng, giò cá hồi hun khói, salad cá ngừ hoặc salad gà.
Sử dụng trí tưởng tượng của bạn để làm cho món ăn giàu chất dinh dưỡng và giàu protein yêu thích của bạn với chất béo lành mạnh để giúp hấp thụ các vitamin từ sản phẩm. Giữ hàm lượng muối thấp bằng cách sử dụng các loại thảo mộc tươi để gia vị sáng tạo của bạn.
9. Dưa hấu, feta và bạc hà
Mặc dù xu hướng có thể là coi món này như một món salad, tôi thích thay đổi cách trình bày một chút và cắt dưa và phô mai của tôi thành khối trước khi đặt nó lên xiên và ăn kèm với tương ớt tươi.
Feta có thể được chuyển ra dễ dàng cho phô mai haloumi hoặc cotija vì những giống này cũng cứng và mặn. Hãy thử sử dụng các loại dưa khác nhau, hoặc thậm chí trao đổi dưa cho các khối dứa tươi (có thể thử một loại rau mùi tươi nghiền nhuyễn để phục vụ với lần lặp này của món ăn?).
Mặc dù món ăn BBQ dễ làm này có thể được đánh bông trong vài phút và không cần nấu nướng, tôi thích cho những người xiên nhanh vào vỉ nướng, có thể xịt chỉ bằng một chút dầu để giữ cho trái cây và phô mai không bị dính. Ngọt, khói, mặn, thảo dược, đậm đặc dinh dưỡng!
10. Công báo
Bạn có thể làm món này theo nhiều kiểu khác nhau, ngọt, cay, cay. Không có vấn đề gì, mùa hè sảng khoái này mang đến món súp sử dụng các loại trái cây và rau quả tươi sẽ giúp vị giác của bạn thực hiện những chuyến đi vui vẻ. Bạn có thể quên tất cả về những món ăn chính đó một khi bạn đã có một bát những thứ này!
Bí quyết là để có được kết cấu đúng, và đây là nơi một số người không đồng ý. Tôi thích gazpacho của tôi mịn, gần như kem, trong khi các loại dày hơn làm tôi nhớ đến một bát salsa lớn mà không có chip. Về kết cấu, nó gọi điện cho cuộc gọi của bạn.
Dâu tây, dưa chuột và dưa đỏ làm món súp ướp lạnh và ngọt nhẹ, nhưng hỗn hợp yêu thích của tôi là sự kết hợp của cà chua tươi trong vườn, ớt chuông, hành tây và tỏi. Nếu bạn thực sự không thích món súp lạnh này, hãy thử dùng một cốc granita hoặc nước ép xanh ngon thay thế. Hoặc là có thể đi theo con đường ngọt ngào hoặc mặn, và cả hai đều là một cơ sở tuyệt vời cho các loại cocktail.
Khi nói đến các món ăn BBQ mùa hè tốt cho sức khỏe, sự kết hợp hương vị là vô tận, thời gian chuẩn bị thường nhanh chóng và bạn sẽ tìm thấy hầu hết những gì bạn cần tại chợ nông dân địa phương. Các món thịt nướng tiếp theo có thể đến đủ nhanh! Chúng tôi vẫn còn một vài tuần mùa hè nữa, vì vậy, thời gian để ra lò nướng và phục vụ một thứ gì đó mà mọi người sẽ say sưa về Ít nhất là cho đến năm sau.
